Esfiha de carne aberta

A esfiha de carne aberta é uma iguaria que conquista o coração de muitos. Originária da culinária árabe, essa receita versátil pode ser feita de várias maneiras e é perfeita para qualquer ocasião. Neste post, você vai aprender como fazer uma esfiha de carne aberta incrível, recheada com carne suculenta e temperos que farão você querer repetir!

A esfiha de carne aberta é uma iguaria da culinária árabe que conquistou o coração dos brasileiros. Com uma massa leve e um recheio suculento de carne temperada, essa delícia é perfeita para um lanche da tarde, uma entrada em festas ou até mesmo como um prato principal em um jantar descontraído. O aroma que se espalha pela casa durante o preparo é apenas uma prévia do sabor irresistível que aguarda por você. Aprenda a fazer essa receita adorada, que combina facilidade e sabor, e surpreenda seus amigos e familiares com este prato que é um verdadeiro conforto em forma de alimento!

Ingredientes

• 500g de carne moída (preferencialmente patinho ou acém)
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 1 colher de sopa de tomate concentrado
• 1/2 xícara de salsinha picada
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 500g de massa para esfiha ou uma receita de massa caseira
• Queijo muçarela ralado (opcional)

Modo de Preparo

Preparando o Recheio

Comece aquecendo o azeite em uma panela em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até que fique transparente. Em seguida, acrescente o alho picado e refogue por mais um minutinho, cuidando para não queimar. Adicione a carne moída e cozinhe, mexendo sempre, até que ela mude de cor e fique bem soltinha.

Temperando a Carne

Assim que a carne estiver cozida, adicione o tomate concentrado, a salsinha, sal e pimenta-do-reino a gosto. Misture tudo muito bem e deixe cozinhar por mais alguns minutos, até que todos os sabores estejam bem incorporados. Após esse tempo, reserve o recheio para esfriar. Essa etapa é crucial para que a massa não fique encharcada na hora de montar as esfihas.

Preparando a Massa

Se você optou por fazer a massa caseira, misture farinha de trigo, água, fermento e sal em uma tigela até obter uma massa homogênea. Deixe descansar por cerca de 30 minutos. Caso contrário, utilize a massa de esfiha pronta. Abra a massa em uma superfície enfarinhada, com um rolo, formando círculos de aproximadamente 10cm de diâmetro.

Montando a Esfiha de Carne Aberta

Com os círculos de massa prontos, coloque uma quantidade generosa do recheio de carne no centro de cada um. Dobre as bordas da massa para cima, formando uma pequena “cumbuca” para o recheio, deixando o centro livre. Se desejar, adicione queijo muçarela por cima da carne para um toque especial. Acomode as esfihas em uma assadeira untada e pré-aqueça o forno a 180° C.

Assando as Esfihas

Leve as esfihas ao forno por cerca de 25 a 30 minutos, ou até que a massa esteja dourada e crocante. O cheirinho que vai invadir a sua cozinha vai fazer com que todos fiquem com água na boca! Após assar, retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de servir. Elas podem ser consumidas quentes ou em temperatura ambiente.

Dica Final

Para deixar sua esfiha de carne aberta ainda mais saborosa, experimente adicionar temperos como cominho ou curry ao recheio, dando um toque especial e exótico à receita. Uma sugestão interessante é servir as esfihas acompanhadas de uma salada fresca de rúcula com tomate e cebola roxa, criando um contraste perfeito entre o quente e o frio. Se for montar as esfihas para uma festa, corte-as em pedaços menores e sirva com um molho de hortelã ou tahini, deixando seus convidados encantados com essa combinação deliciosa!