Esfiha de Queijo

A esfiha de queijo é uma iguaria muito popular, perfeita para lanches, reuniões familiares ou até mesmo para servir como aperitivo. Ela combina uma massa leve e macia com um recheio cremoso de queijo, resultando em um sabor irresistível. Essa receita é versátil e você pode optar por diferentes tipos de queijo para criar variações de sabor conforme seu gosto. Simples de fazer e muito saborosa, a esfiha de queijo certamente conquistará todos.

Ingredientes:

Massa:

• 500g de farinha de trigo
• 1 envelope de fermento biológico seco (10g)
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 1 colher (chá) de sal
• 200ml de água morna
• 50ml de óleo
• 1 ovo para pincelar

Recheio:

• 300g de queijo muçarela ralado
• 200g de ricota amassada
• 1 colher (sopa) de requeijão cremoso (opcional)
• Sal e orégano a gosto

Modo de Preparo:

Preparar a massa:

• Em uma tigela, misture o fermento biológico seco com o açúcar e a água morna. Deixe descansar por 5 minutos até formar uma espuma.
• Adicione o óleo e o sal à mistura de fermento.
• Aos poucos, vá acrescentando a farinha de trigo, mexendo com as mãos até obter uma massa homogênea e macia.
• Sove a massa em uma superfície enfarinhada por cerca de 10 minutos.
• Coloque a massa em uma tigela, cubra com um pano e deixe descansar por 1 hora ou até dobrar de tamanho.

Preparar o recheio:

• Em uma tigela, misture a muçarela ralada, a ricota amassada, o requeijão (se desejar um recheio mais cremoso) e tempere com sal e orégano a gosto. Reserve.

Montar as esfihas:

• Após o crescimento da massa, divida-a em pequenas bolinhas.
• Abra cada bolinha com um rolo, formando discos de cerca de 10 cm de diâmetro.
• Coloque uma porção generosa do recheio de queijo no centro de cada disco.
• Dobre as bordas do disco em três partes, formando um triângulo, e pressione bem para fechar.

Assar as esfihas:

• Coloque as esfihas em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga.
• Pincele com o ovo batido para dar brilho.
• Asse em forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 20 minutos, ou até que fiquem douradas.

Servir:

• Sirva as esfihas quentes, acompanhadas de molhos ou saladas.

Dica Final:

Para variar o recheio, você pode usar queijos como provolone, gorgonzola ou até mesmo misturar queijo minas com muçarela. Acrescentar ervas frescas como cebolinha ou salsinha também dá um toque especial ao recheio. Se quiser congelar, faça isso antes de assar as esfihas e, quando for consumir, leve diretamente ao forno pré-aquecido para uma refeição prática e deliciosa!