Esfiha Fechada de Carne

A esfiha fechada de carne é uma receita tradicional da culinária árabe, conhecida pela sua massa macia e recheio suculento de carne temperada. Essa delícia é perfeita para servir como lanche ou entrada em reuniões familiares ou com amigos. Prepare-se para se deliciar com o sabor autêntico das esfihas fechadas caseiras!

Ingredientes

Para a Massa

• 500g de farinha de trigo
• 1 xícara de água morna
• 1/4 xícara de óleo vegetal
• 1 colher de sopa de fermento biológico seco
• 1 colher de sopa de açúcar
• 1 colher de chá de sal

Para o Recheio

• 300g de carne moída
• 1 cebola média, picada
• 2 dentes de alho, picados
• 1 tomate médio, picado
• 1 colher de chá de cominho em pó
• 1 colher de chá de páprica
• Sal e pimenta a gosto
• Suco de meio limão
• Salsa fresca picada a gosto

Modo de Preparo

1. Preparo da Massa:
   • Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o fermento, o açúcar e o sal.
   • Adicione a água morna e o óleo vegetal, e misture até formar uma massa homogênea.
   • Cubra a massa com um pano úmido e deixe descansar em um local morno por cerca de 1 hora, ou até dobrar de volume.
2. Preparo do Recheio:
   • Em uma frigideira, refogue a cebola e o alho em um pouco de óleo até ficarem macios.
   • Adicione a carne moída e cozinhe até dourar.
   • Acrescente o tomate picado, o cominho, a páprica, o sal, a pimenta e o suco de limão. Cozinhe por mais alguns minutos, até que os temperos estejam bem incorporados.
   • Desligue o fogo e adicione a salsa picada. Reserve.
3. Montagem das Esfihas:
   • Divida a massa em porções pequenas e abra cada porção em formato redondo.
   • Coloque uma porção do recheio no centro de cada disco de massa.
   • Feche a massa em formato de triângulo, apertando bem as bordas para selar.
4. Assar as Esfihas:
   • Pré-aqueça o forno a 200°C.
   • Coloque as esfihas em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga.
   • Leve ao forno por cerca de 20-25 minutos, ou até que estejam douradas.
5. Servir:
   • Sirva as esfihas fechadas de carne quentes ou em temperatura ambiente, acompanhadas de limão e molho de pimenta, se desejar.

Dica Final

Experimente variar o recheio das esfihas fechadas, utilizando queijo, frango ou até mesmo vegetais, para criar versões diferentes e surpreender seus convidados com uma variedade de sabores!