Esfirra aberta de carne

A Esfirra aberta de carne é um petisco irresistível e muito apreciado por quem ama culinária do Oriente Médio. Com uma massa leve e um recheio suculento, essa iguaria se destaca em festas e reuniões. Aprenda a fazer uma versão caseira e surpreenda seus amigos com esse sabor marcante e delicioso.

A esfirra aberta de carne é uma iguaria que combina praticidade e sabor, ideal para quem busca um lanche gostoso e que pode ser servido em diversas ocasiões. Originária da culinária árabe, essa receita é uma excelente opção para encontros com amigos, festas ou até mesmo para um lanche da tarde. Com uma massa leve e um recheio suculento, a esfirra aberta se destaca pelo seu aroma irresistível e pela facilidade no preparo. Acompanhe esta receita e descubra como fazer a sua própria versão dessa delícia!

Ingredientes

• 500g de carne moída (pode ser de boi ou cordeiro)
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 1/2 xícara de salsa picada
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de suco de limão
• 1 colher de sopa de especiarias (canela e cominho)
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento biológico seco
• Água morna (quantidade suficiente)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

Preparando a massa

Para começar, em uma tigela, misture a farinha de trigo, o fermento biológico, o sal e a pimenta. Aos poucos, adicione água morna até formar uma massa homogênea. Sove a massa por aproximadamente 10 minutos, até ela ficar lisa e elástica. Forme uma bola, cubra com um pano e deixe descansar por 30 minutos em um lugar aquecido para que ela cresça.

Preparando o recheio

Enquanto a massa descansa, prepare o recheio de carne. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar transparente. Adicione o alho picado e cozinhe por mais 1 minuto. Depois, acrescente a carne moída e cozinhe até que ela fique bem dourada. Tempere com sal, pimenta e as especiarias, e finalize misturando a salsa picada e o suco de limão. Reserve para esfriar.

Modelando a esfirra aberta

Após o tempo de descanso da massa, preaqueça o forno a 180 graus Celsius. Divida a massa em porções do tamanho de um punho e abra cada bolinha em formato de círculo com a ajuda de um rolo. Coloque uma porção generosa do recheio de carne no centro de cada círculo e dobre as bordas para cima, formando uma borda pequena, mas deixando o centro exposto para que o recheio fique visível.

Assando as esfirras

Transfira as esfirras abertas para uma assadeira untada e leve ao forno preaquecido. Asse por aproximadamente 25 a 30 minutos, ou até que a massa esteja bem dourada e crocante. No final do tempo, você pode deixar por mais alguns minutos para ficar ainda mais crocante, se desejar.

Dica Final

Para deixar sua esfirra aberta de carne ainda mais saborosa, experimente adicionar azeitonas ou pimentões picados ao recheio. Isso dará um toque especial e um sabor diferente à sua receita. Além disso, sirva suas esfirras com um molho de iogurte ou tahine, que complementa perfeitamente a carne e traz frescor ao prato. Essa combinação não só realça o sabor, mas também tornará o prato visualmente mais atraente!