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Espaguete ao pesto de manjericão com pinhões e queijo parmesão
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O espaguete ao pesto de manjericão com pinhões e queijo parmesão é um prato clássico da culinária italiana, conhecido pela combinação de sabores frescos e aromáticos. O pesto, feito com manjericão fresco, pinhões, queijo parmesão e azeite de oliva, é o destaque desta receita, que é simples de preparar e absolutamente deliciosa.
Ingredientes:
- 350g de espaguete
- 2 xícaras de folhas frescas de manjericão
- 1/3 de xícara de pinhões (ou nozes)
- 2 dentes de alho, descascados
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- 1/2 xícara de azeite de oliva extra virgem
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Queijo parmesão ralado extra para servir (opcional)
Modo de Preparo:
- Em uma panela grande, leve água salgada para ferver e cozinhe o espaguete de acordo com as instruções da embalagem até que esteja al dente. Escorra, reservando um pouco da água do cozimento, e reserve.
- Enquanto o espaguete cozinha, prepare o pesto. Em um processador de alimentos, coloque as folhas de manjericão, os pinhões, o alho, o queijo parmesão, uma pitada de sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Pulse os ingredientes algumas vezes para começar a quebrá-los. Com o processador ligado, adicione lentamente o azeite de oliva em fio até que a mistura fique homogênea e bem combinada. Se necessário, raspe as laterais do processador para garantir que todos os ingredientes sejam incorporados.
- Em uma panela grande, aqueça um pouco de azeite de oliva em fogo médio. Adicione o espaguete cozido à panela e despeje o pesto de manjericão por cima.
- Mexa delicadamente o espaguete com o pesto até que esteja completamente revestido, adicionando um pouco da água do cozimento reservada, se necessário, para obter uma consistência mais cremosa.
- Retire do fogo e sirva o espaguete ao pesto de manjericão com pinhões e queijo parmesão ralado extra por cima, se desejar.
- Aproveite imediatamente enquanto está quente.
Dica Final:
Para um toque extra de sabor, você pode torrar levemente os pinhões em uma frigideira seca antes de adicionar ao pesto. Isso realça o sabor e a textura dos pinhões. Além disso, você pode ajustar a quantidade de alho no pesto de acordo com sua preferência pessoal. Este prato é perfeito para servir como prato principal em um jantar especial ou como acompanhamento para carne grelhada ou frango. Buon appetito!
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