Espaguete ao pesto de manjericão com pinhões e queijo parmesão

O espaguete ao pesto de manjericão com pinhões e queijo parmesão é um prato clássico da culinária italiana, conhecido pela combinação de sabores frescos e aromáticos. O pesto, feito com manjericão fresco, pinhões, queijo parmesão e azeite de oliva, é o destaque desta receita, que é simples de preparar e absolutamente deliciosa.

Ingredientes:

• 350g de espaguete
• 2 xícaras de folhas frescas de manjericão
• 1/3 de xícara de pinhões (ou nozes)
• 2 dentes de alho, descascados
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
• 1/2 xícara de azeite de oliva extra virgem
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Queijo parmesão ralado extra para servir (opcional)

Modo de Preparo:

1. Em uma panela grande, leve água salgada para ferver e cozinhe o espaguete de acordo com as instruções da embalagem até que esteja al dente. Escorra, reservando um pouco da água do cozimento, e reserve.
2. Enquanto o espaguete cozinha, prepare o pesto. Em um processador de alimentos, coloque as folhas de manjericão, os pinhões, o alho, o queijo parmesão, uma pitada de sal e pimenta-do-reino a gosto.
3. Pulse os ingredientes algumas vezes para começar a quebrá-los. Com o processador ligado, adicione lentamente o azeite de oliva em fio até que a mistura fique homogênea e bem combinada. Se necessário, raspe as laterais do processador para garantir que todos os ingredientes sejam incorporados.
4. Em uma panela grande, aqueça um pouco de azeite de oliva em fogo médio. Adicione o espaguete cozido à panela e despeje o pesto de manjericão por cima.
5. Mexa delicadamente o espaguete com o pesto até que esteja completamente revestido, adicionando um pouco da água do cozimento reservada, se necessário, para obter uma consistência mais cremosa.
6. Retire do fogo e sirva o espaguete ao pesto de manjericão com pinhões e queijo parmesão ralado extra por cima, se desejar.
7. Aproveite imediatamente enquanto está quente.

Dica Final:

Para um toque extra de sabor, você pode torrar levemente os pinhões em uma frigideira seca antes de adicionar ao pesto. Isso realça o sabor e a textura dos pinhões. Além disso, você pode ajustar a quantidade de alho no pesto de acordo com sua preferência pessoal. Este prato é perfeito para servir como prato principal em um jantar especial ou como acompanhamento para carne grelhada ou frango. Buon appetito!