Estrogonofe de carne com arroz e batata palha

O estrogonofe de carne com arroz e batata palha é uma combinação clássica que conquista o paladar de todos. Este prato, saboroso e prático, é ideal para almoços de domingo ou jantares especiais. Com um molho cremoso e a crocância da batata palha, cada garfada é uma explosão de sabores. Preparar essa deliciosa receita em casa é mais fácil do que você imagina!

O estrogonofe de carne com arroz e batata palha é um dos pratos mais amados da cozinha brasileira, trazendo um sabor inconfundível e uma combinação deliciosa de texturas. Ideal para almoços em família ou jantares especiais, essa receita é perfeita para quem busca praticidade sem abrir mão do gosto. O molho cremoso, que envolve a carne, combinado com o arroz soltinho e a crocância da batata palha, faz desse prato uma verdadeira experiência gastronômica. Seja para aquecer os dias frios ou para impressionar os convidados em uma refeição, o estrogonofe certamente conquistará o seu paladar e o da sua família.

Ingredientes

• 500g de carne bovina (alcatra ou filé mignon) cortada em tiras
• 2 colheres de sopa de óleo
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de extrato de tomate
• 1 xícara de creme de leite
• 1/2 xícara de caldo de carne (ou água)
• 1 colher de sopa de mostarda
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Arroz cozido para acompanhar
• Batata palha a gosto para finalizar

Modo de Preparo

Preparando a Carne

Comece cortando a carne em tiras finas e temperando com sal e pimenta-do-reino. Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo médio e doure a carne por todos os lados. Faça isso em etapas, se necessário, para não afogar a carne na panela. Uma vez que todos os pedaços estiverem bem dourados, retire-os da panela e reserve.

Refogando os Aromas

Na mesma panela, adicione a cebola picada e refogue até que fique transparente. Em seguida, acrescente o alho picado e refogue por mais 1-2 minutos, tomando cuidado para não queimar. Esses ingredientes vão trazer um aroma maravilhoso ao seu estrogonofe.

Desenvolvendo o Molho

Adicione o extrato de tomate e misture bem, permitindo que cozinhe por alguns minutos. Isso ajuda a realçar o sabor do molho. Depois, é hora de voltar com a carne para a panela. Junte o caldo de carne (ou água) e a mostarda, mexa e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 15 minutos. Isso faz com que a carne fique ainda mais macia e absorva todos os temperos.

Finalizando o Estrogonofe

Com a carne já cozida, adicione o creme de leite e misture delicadamente. O caldo deve ficar cremoso e envolvente. Cozinhe por mais 5 minutos para que tudo esteja bem aquecido. Prove e ajuste o sal, caso necessário!

Servindo o Prato

Agora que seu estrogonofe está pronto, é hora de servir! Prepare uma porção generosa de arroz branco ao lado e finalize com a batata palha, que traz um toque crocante e delicioso ao prato. Isso criará um visual apetitoso e convidativo.

Dica Final

Para deixar sua receita de estrogonofe de carne com arroz e batata palha ainda mais saborosa, experimente adicionar cogumelos fatiados ao refogado. Eles trazem um sabor extra e uma ótima textura ao prato. Além disso, para um toque especial, você pode usar salsinha ou cebolinha picada como guarnição na hora de servir, trazendo frescor e cor ao seu estrogonofe. Aproveite esta receita que já é um clássico e surpreenda a todos com seu delicioso sabor!