Farofa de Miúdos

A farofa de miúdos é uma receita tradicional brasileira que utiliza ingredientes como fígado, coração e moela de frango. Rica em sabor e nutrientes, esta farofa é perfeita para acompanhar pratos principais como churrasco e feijoada. A combinação dos miúdos com a crocância da farinha de mandioca e os temperos resulta em um prato delicioso e substancioso, que certamente agradará aos amantes de uma boa farofa.

Ingredientes:

• 200g de miúdos de frango (fígado, coração e moela), limpos e picados
• 2 colheres de sopa de óleo ou azeite
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 tomate picado
• 1 pimentão verde pequeno picado
• 2 xícaras de farinha de mandioca
• 1/4 xícara de manteiga
• Sal e pimenta a gosto
• Salsinha e cebolinha picadas a gosto

Modo de Preparo:

Preparar os Miúdos:

• Em uma panela média, aqueça o óleo ou azeite em fogo médio.
• Adicione os miúdos de frango e refogue até dourar e cozinhar bem, cerca de 10-15 minutos. Tempere com sal e pimenta a gosto.
• Retire os miúdos da panela e reserve.

Refogar os Legumes:

• Na mesma panela, adicione a manteiga e deixe derreter.
• Acrescente a cebola picada e refogue até ficar transparente, cerca de 3-4 minutos.
• Adicione o alho picado e refogue por mais 1-2 minutos.
• Acrescente o tomate e o pimentão e refogue até amolecerem, cerca de 5 minutos.

Adicionar os Miúdos:

• Retorne os miúdos à panela e misture bem com os legumes refogados.

Adicionar a Farinha:

• Reduza o fogo para médio-baixo.
• Adicione a farinha de mandioca aos poucos, mexendo constantemente para que a farinha absorva os sabores e fique levemente dourada e crocante, cerca de 5-7 minutos.
• Ajuste o tempero com sal e pimenta, se necessário.

Finalizar:

• Adicione a salsinha e a cebolinha picadas e misture bem.
• Retire do fogo e transfira para uma travessa.

Dica Final:

A farofa de miúdos pode ser enriquecida com outros ingredientes como ovos cozidos picados, passas ou azeitonas, conforme seu gosto. Sirva quente ou em temperatura ambiente como acompanhamento de carnes assadas, churrasco ou feijoada. Esta farofa rica e saborosa é uma excelente adição a qualquer refeição tradicional. Aproveite!