Feijão tropeiro

O feijão tropeiro é um prato típico da culinária brasileira, muito apreciado pela sua combinação de sabores e texturas. Feito com feijão, linguiça, bacon, ovos e farinha de mandioca, este prato é uma verdadeira explosão de sabor. Aqui está uma receita clássica para você experimentar!

Ingredientes:

• 2 xícaras de feijão carioca cozido
• 200g de bacon em cubos
• 200g de linguiça calabresa cortada em rodelas
• 1 cebola grande picada
• 4 dentes de alho picados
• 2 xícaras de farinha de mandioca
• 3 ovos cozidos e picados
• Cheiro-verde picado a gosto (salsinha e cebolinha)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Óleo ou banha de porco para fritar

Modo de Preparo:

1. Preparação dos Ingredientes:
   • Cozinhe os ovos em água fervente por cerca de 10 minutos. Descasque e pique finamente.
   • Cozinhe o feijão carioca até ficar macio. Escorra e reserve.
   • Em uma frigideira grande, frite o bacon em cubos até ficar crocante. Retire o bacon da frigideira e reserve.
   • Na mesma frigideira, frite a linguiça calabresa cortada em rodelas até dourar. Retire a linguiça da frigideira e reserve.
   • Na mesma frigideira, adicione um pouco de óleo ou banha de porco, se necessário, e refogue a cebola picada e o alho picado até ficarem dourados e macios. Reserve.
2. Preparo do Feijão Tropeiro:
   • Na mesma frigideira, adicione o feijão cozido escorrido e refogue por alguns minutos, mexendo ocasionalmente.
   • Adicione a farinha de mandioca aos poucos, mexendo sempre, até que esteja bem misturada ao feijão e aos outros ingredientes.
   • Acrescente o bacon frito, a linguiça calabresa frita, os ovos picados e o cheiro-verde picado ao feijão tropeiro. Misture bem.
   • Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e continue cozinhando por mais alguns minutos, mexendo sempre, até que todos os ingredientes estejam bem incorporados e aquecidos.
3. Servir:
   • Transfira o feijão tropeiro para uma travessa de servir.
   • Sirva quente como acompanhamento de arroz, carne assada, frango grelhado ou porco.

Dica Final:

O feijão tropeiro é um prato muito versátil e pode ser adaptado de acordo com o gosto pessoal. Você pode adicionar outros ingredientes, como couve picada, torresmo, tomate picado ou pimentão, para variar o sabor e a textura. Experimente também substituir a farinha de mandioca por farinha de milho para uma versão diferente do prato.