Feijoada

A Feijoada, ícone da culinária brasileira, é uma celebração de sabores robustos e aromas irresistíveis. Com uma combinação de feijão preto, carnes suculentas e temperos ricos, esta receita tradicional é uma viagem gastronômica ao coração do Brasil.

Ingredientes

• 500g de feijão preto
• 300g de carne de porco (linguiça calabresa, paio, costela, lombo)
• 200g de carne seca
• 200g de bacon
• 2 cebolas grandes, picadas
• 4 dentes de alho, picados
• 2 folhas de louro
• Sal e pimenta a gosto
• Farinha de mandioca para acompanhar
• Arroz cozido para servir

Modo de Preparo

1. Lave o feijão e deixe de molho por algumas horas ou siga o método de pré-cozimento rápido.
2. Em uma panela grande, cozinhe o feijão com água, até que esteja quase macio.
3. Em outra panela, ferva as carnes (linguiça, paio, costela, lombo) e a carne seca para dessalgar. Troque a água algumas vezes.
4. Em uma frigideira, doure o bacon até ficar crocante. Reserve.
5. Na mesma frigideira, refogue a cebola e o alho até dourarem.
6. Adicione as carnes cozidas ao feijão, junto com a cebola e alho refogados.
7. Coloque as folhas de louro, tempere com sal e pimenta a gosto. Cozinhe até que o feijão e as carnes estejam completamente macios.
8. Sirva a feijoada acompanhada de arroz branco, farinha de mandioca e, se desejar, laranjas fatiadas.