Flan Parisien

O flan parisien é uma sobremesa clássica da culinária francesa, conhecida por sua textura cremosa e sabor delicado de baunilha. Esta receita tradicional é perfeita para encerrar uma refeição com elegância ou para servir em ocasiões especiais. Prepare-se para viajar até Paris com cada colherada deste delicioso flan!

Ingredientes:

• 1 litro de leite integral
• 200g de açúcar
• 6 gemas de ovos
• 2 ovos inteiros
• 100g de amido de milho
• 1 fava de baunilha (ou 2 colheres de chá de extrato de baunilha)

Modo de Preparo:

1. Em uma panela grande, aqueça o leite com metade do açúcar e a fava de baunilha (ou extrato de baunilha) até quase ferver. Retire do fogo e reserve por 10 minutos para infundir o sabor da baunilha.
2. Em uma tigela, misture as gemas, os ovos inteiros e o restante do açúcar até obter uma mistura homogênea.
3. Adicione o amido de milho à mistura de ovos e mexa bem para incorporar.
4. Retire a fava de baunilha do leite aquecido e, aos poucos, despeje o leite na mistura de ovos, mexendo constantemente para evitar que as gemas cozinhem.
5. Transfira a mistura de volta para a panela e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até que o creme engrosse e comece a borbulhar.
6. Continue cozinhando por mais 2-3 minutos, mexendo vigorosamente, para garantir que o creme esteja bem espesso.
7. Retire do fogo e despeje o creme em uma forma untada com manteiga e açúcar caramelizado.
8. Deixe o flan esfriar em temperatura ambiente e depois leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até que esteja bem firme.
9. Desenforme o flan com cuidado e sirva gelado.

Dica Final:

Sirva o flan parisien com uma calda de caramelo ou frutas frescas para uma apresentação ainda mais sofisticada. Esta sobremesa clássica é perfeita para impressionar seus convidados em qualquer ocasião especial!