Fondue de Queijo

O fondue de queijo é uma receita clássica suíça, perfeita para noites frias ou para reunir amigos e familiares em torno de uma mesa. Feito com uma mistura de queijos derretidos e vinho branco, este prato é servido com pedaços de pão e outros acompanhamentos que são mergulhados no queijo quente e cremoso.

Ingredientes:

• 200g de queijo Gruyère ralado
• 200g de queijo Emmental ralado
• 1 dente de alho cortado ao meio
• 1 xícara de vinho branco seco
• 1 colher de sopa de amido de milho
• 2 colheres de sopa de kirsch (aguardente de cereja) (opcional)
• Pimenta-do-reino a gosto
• Noz-moscada a gosto
• Pão francês ou baguete cortado em cubos
• Acompanhamentos opcionais: legumes cozidos (brócolis, cenoura), batatas cozidas, cubos de maçã ou pera

Modo de Preparo:

1. Preparar a Panela:
   • Esfregue o interior de uma panela de fondue (ou uma panela de fundo grosso) com as metades do dente de alho. Descarte o alho após esfregar.
2. Preparar o Queijo:
   • Em uma tigela, misture os queijos ralados com o amido de milho, certificando-se de que o amido de milho cubra bem os queijos. Isso ajudará a evitar que o queijo se separe ao derreter.
3. Aquecer o Vinho:
   • Aqueça o vinho branco na panela de fondue em fogo médio até começar a borbulhar, mas sem ferver.
4. Adicionar o Queijo:
   • Reduza o fogo para baixo e comece a adicionar os queijos aos poucos, mexendo constantemente em movimentos de “8” para ajudar a derreter uniformemente e evitar que grude no fundo.
   • Continue mexendo até que todo o queijo esteja derretido e a mistura esteja suave e cremosa.
5. Adicionar o Kirsch e Temperos:
   • Se estiver usando, misture o kirsch na fondue.
   • Tempere com pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto.
6. Manter Aquecido:
   • Coloque a panela de fondue sobre um réchaud (fogareiro próprio para fondue) para manter a mistura quente e cremosa durante a refeição.
7. Servir:
   • Sirva o fondue de queijo com os cubos de pão e os acompanhamentos de sua escolha.
   • Use garfos de fondue ou espetos longos para mergulhar os pedaços de pão e acompanhamentos no queijo derretido.

Dica Final:

Para uma experiência de fondue mais rica, você pode experimentar diferentes combinações de queijos como Comté, Fontina ou Raclette. Se o fondue ficar muito espesso, adicione um pouco mais de vinho branco para ajustar a consistência. E não se esqueça de girar o pão no queijo derretido para garantir que cada mordida seja perfeitamente coberta e deliciosa. Aproveite esta refeição acolhedora com um bom vinho branco ou um chá quente para completar a experiência!