Frango à Milanesa

A torta de frango é um clássico da culinária brasileira, perfeita para o lanche da tarde ou até mesmo para um jantar mais descontraído. Com uma massa leve e um recheio cremoso e saboroso de frango, ela conquista pelo sabor e pela versatilidade. Pode ser servida quente ou fria, sempre acompanhada de uma boa salada. Além disso, é uma ótima opção para aproveitar sobras de frango.

Ingredientes:

Massa:

• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 150 g de manteiga gelada cortada em cubos
• 1 ovo
• 1/2 colher (chá) de sal
• 4 colheres (sopa) de água gelada (ou o suficiente para dar o ponto)

Recheio:

• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 500 g de peito de frango cozido e desfiado
• 1/2 xícara (chá) de milho verde
• 1/2 xícara (chá) de ervilhas
• 1 tomate picado sem sementes
• 1/2 xícara (chá) de molho de tomate
• 1/2 xícara (chá) de requeijão cremoso
• 1 colher (sopa) de salsinha picada
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 gema para pincelar

Modo de Preparo:

Preparar a Massa:

• Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo e o sal.
• Adicione a manteiga gelada e, com as pontas dos dedos, misture até formar uma farofa grossa.
• Acrescente o ovo e a água gelada aos poucos, misturando até formar uma massa homogênea.
• Enrole a massa em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos para descansar.

Preparar o Recheio:

• Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até dourar. Adicione o alho e refogue por mais 1 minuto.
• Acrescente o frango desfiado e misture bem.
• Adicione o milho, a ervilha, o tomate picado e o molho de tomate. Deixe cozinhar por 5 minutos para os sabores incorporarem.
• Retire do fogo, adicione o requeijão cremoso e a salsinha, misture bem e ajuste o sal e a pimenta. Reserve.

Montagem:

• Pré-aqueça o forno a 180°C.
• Divida a massa em duas partes. Abra uma das partes com um rolo e forre o fundo e as laterais de uma forma de torta (24 cm de diâmetro).
• Coloque o recheio de frango na forma.
• Abra a outra parte da massa e cubra a torta, fechando bem as bordas.
• Pincele a gema sobre a massa para dar brilho.
• Faça pequenos furos no topo da torta com um garfo para permitir que o vapor saia durante o cozimento.

Assar:

• Leve a torta ao forno pré-aquecido e asse por 40 a 45 minutos, ou até que a massa esteja dourada e crocante.

Dica Final:

Você pode variar o recheio adicionando outros ingredientes, como azeitonas picadas ou palmito. Se quiser uma torta ainda mais cremosa, acrescente mais requeijão ou uma camada de catupiry por cima do recheio antes de fechar a torta com a massa.