Frango à Parmegiana

O Frango à Parmegiana é um prato clássico da culinária italiana que conquistou o paladar de muitos ao redor do mundo. Com seu frango suculento, empanado e coberto com um molho de tomate fresco e uma generosa camada de queijo derretido, é a escolha perfeita para um almoço ou jantar especial. Simples de preparar e sempre um sucesso, essa receita certamente será um dos seus pratos favoritos!

Ingredientes:

Para o frango:

• 4 filés de peito de frango
• 2 ovos
• 1 xícara (chá) de farinha de rosca
• 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 dente de alho picado
• Óleo para fritar

Para o molho:

• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• 1 cebola pequena picada
• 2 dentes de alho picados
• 500g de tomate pelado (ou molho de tomate de sua preferência)
• 1 colher (chá) de açúcar
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Manjericão fresco a gosto

Para a montagem:

• 200g de queijo muçarela fatiado ou ralado
• 50g de queijo parmesão ralado
• Orégano a gosto

Modo de Preparo:

Preparar o frango:

• Tempere os filés de frango com sal, pimenta-do-reino e alho picado. Deixe descansar por cerca de 15 minutos para absorver os sabores.
• Em um prato, coloque a farinha de trigo. Em outro, bata os ovos com uma pitada de sal. No terceiro prato, coloque a farinha de rosca.
• Passe cada filé de frango primeiro na farinha de trigo, depois no ovo batido e, por último, na farinha de rosca, pressionando levemente para que a farinha de rosca adira bem ao frango.
• Aqueça o óleo em uma frigideira e frite os filés até que fiquem dourados dos dois lados. Retire e coloque em papel toalha para escorrer o excesso de óleo.

Preparar o molho:

• Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar transparente.
• Adicione o alho e refogue por mais um minuto.
• Acrescente o tomate pelado, o açúcar, o sal, a pimenta-do-reino e o manjericão. Cozinhe por 15 a 20 minutos, mexendo de vez em quando, até o molho engrossar.

Montar o prato:

• Pré-aqueça o forno a 180°C.
• Coloque os filés de frango empanados em um refratário.
• Cubra cada filé com uma porção do molho de tomate.
• Distribua as fatias de muçarela por cima dos filés e polvilhe o queijo parmesão e o orégano.
• Leve ao forno por cerca de 10 minutos, ou até que o queijo derreta e comece a dourar.

Servir:

• Sirva o Frango à Parmegiana acompanhado de arroz branco e batata frita ou uma salada fresca de folhas verdes.

Dica Final:

Se quiser dar um toque ainda mais especial ao seu Frango à Parmegiana, acrescente uma camada de presunto por baixo da muçarela antes de levar ao forno. E, para deixar o molho ainda mais rico, você pode adicionar uma pitada de noz-moscada ou um pouco de vinho tinto durante o cozimento. Esse prato também fica ótimo acompanhado de massas, como um espaguete ao alho e óleo!