Frango com Azeitonas

O frango com azeitonas é um prato clássico da culinária mediterrânea, combinando suculentos pedaços de frango com o sabor distinto das azeitonas e uma seleção de ervas aromáticas. Este prato é perfeito para um jantar aconchegante e traz um toque de sofisticação à mesa sem ser complicado de preparar.

Ingredientes:

• 1 kg de coxas e sobrecoxas de frango (ou pedaços de frango à sua escolha)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 cebola grande, picada
• 3 dentes de alho, picados
• 1 pimentão vermelho, cortado em tiras
• 1 pimentão amarelo, cortado em tiras
• 1 lata (400g) de tomate pelado, picado
• 1/2 xícara de vinho branco seco
• 1 xícara de caldo de galinha
• 1 xícara de azeitonas verdes e pretas, sem caroço
• 1 colher de chá de orégano seco
• 1 colher de chá de tomilho seco
• 1 folha de louro
• Salsinha fresca picada para decorar

Modo de Preparo:

1. Preparação do Frango:
   • Tempere os pedaços de frango com sal e pimenta-do-reino a gosto.
2. Dourar o Frango:
   • Em uma panela grande ou caçarola, aqueça o azeite de oliva em fogo médio-alto.
   • Adicione os pedaços de frango e doure bem de todos os lados. Isso deve levar cerca de 5-7 minutos. Retire o frango da panela e reserve.
3. Refogar os Vegetais:
   • Na mesma panela, adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida, cerca de 3-4 minutos.
   • Adicione o alho picado e refogue por mais 1 minuto, tomando cuidado para não queimar.
4. Adicionar os Pimentões:
   • Adicione os pimentões cortados em tiras e cozinhe por mais 3-4 minutos, até começarem a amolecer.
5. Preparar o Molho:
   • Adicione os tomates pelados picados, o vinho branco e o caldo de galinha à panela. Mexa bem para combinar.
   • Adicione as azeitonas, o orégano, o tomilho e a folha de louro.
6. Cozinhar o Frango:
   • Coloque os pedaços de frango dourados de volta na panela, submergindo-os no molho.
   • Reduza o fogo para médio-baixo, tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 30-40 minutos, ou até que o frango esteja totalmente cozido e macio.
7. Finalização:
   • Retire a folha de louro e descarte.
   • Prove o molho e ajuste o tempero com sal e pimenta, se necessário.
8. Servir:
   • Transfira o frango com azeitonas para uma travessa.
   • Decore com salsinha fresca picada antes de servir.

Dica Final:

Este frango com azeitonas é perfeito para ser servido com arroz branco, purê de batatas ou uma fatia de pão rústico para aproveitar todo o molho saboroso. Para uma apresentação ainda mais especial, você pode adicionar algumas rodelas de limão ou laranja ao prato, trazendo um toque de acidez e cor. Esta receita é uma ótima opção para um jantar em família ou para impressionar os convidados com um prato cheio de sabor e aromas mediterrâneos.