Frigideira de Siri

A frigideira de siri é um prato típico da culinária baiana, repleto de sabor e com um toque tropical. Com ingredientes que destacam o sabor do siri, como o leite de coco, pimentões e coentro, é uma excelente opção para quem aprecia frutos do mar e deseja trazer um pouco do tempero do Nordeste para sua mesa. Essa receita é perfeita para dias ensolarados e acompanhamentos simples, como arroz branco.

Ingredientes

• 500 g de carne de siri limpa
• 1 limão (para lavar a carne de siri)
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho amassados
• 1/2 pimentão verde picado
• 1/2 pimentão vermelho picado
• 2 tomates maduros picados
• 1/2 xícara de leite de coco
• 3 colheres de sopa de azeite de dendê
• 3 colheres de sopa de azeite de oliva
• 3 ovos (gemas e claras separadas)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Coentro fresco picado a gosto

Modo de Preparo

Preparar a Carne de Siri:

• Lave a carne de siri com suco de limão e água, enxágue bem e escorra. Reserve.

Refogar os Ingredientes:

• Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola e o alho até ficarem levemente dourados. Adicione os pimentões e os tomates e cozinhe até que estejam macios e o tomate tenha desmanchado.

Adicionar a Carne de Siri:

• Acrescente a carne de siri à frigideira, misture bem e cozinhe por cerca de 5 minutos. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

Adicionar o Leite de Coco e o Azeite de Dendê:

• Despeje o leite de coco e o azeite de dendê, misturando bem para incorporar os sabores. Cozinhe por mais 5 minutos, até que a carne de siri esteja bem temperada.

Incorporar os Ovos:

• Bata as claras em neve e reserve. À parte, bata as gemas e misture delicadamente com as claras em neve. Acrescente essa mistura à frigideira, envolvendo-a suavemente na carne de siri.

Finalizar e Gratinar:

• Polvilhe coentro fresco por cima e leve a frigideira ao forno preaquecido a 200°C, até que os ovos estejam levemente dourados e cozidos, formando uma crosta leve e fofa.

Servir:

• Retire do forno e sirva quente, acompanhando com arroz branco ou uma salada verde.

Dica Final

Para um sabor ainda mais autêntico, finalize o prato com algumas rodelas de pimentas frescas ou um toque extra de azeite de dendê. Isso intensifica os sabores baianos e traz ainda mais aroma ao prato.