Frittata de Legumes

A frittata de legumes é uma excelente opção para um café da manhã, brunch ou até um jantar leve. Versátil e nutritiva, essa receita permite aproveitar os vegetais disponíveis na sua geladeira, resultando em um prato colorido e cheio de sabor. Fácil de fazer, ela é perfeita para quem busca uma refeição rápida e saudável.

Ingredientes:

• 6 ovos
• 1/2 xícara de leite ou creme de leite
• 1/2 xícara de queijo ralado (parmesão, muçarela ou outro de sua preferência)
• 1 cebola média picada
• 1 dente de alho picado
• 1 pimentão vermelho picado
• 1 abobrinha pequena cortada em rodelas finas
• 1 xícara de espinafre fresco
• 1/2 xícara de tomate cereja cortado ao meio
• Sal e pimenta a gosto
• Azeite de oliva para refogar

Modo de Preparo:

Preparar os Ingredientes:

• Preaqueça o forno a 180°C.
• Em uma tigela grande, bata os ovos com o leite (ou creme de leite) até ficar homogêneo. Adicione o queijo ralado, sal e pimenta a gosto. Reserve.

Refogar os Legumes:

• Em uma frigideira grande e que possa ir ao forno, aqueça um fio de azeite de oliva em fogo médio.
• Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida.
• Adicione o alho picado e refogue por mais 1 minuto.
• Acrescente o pimentão, a abobrinha e refogue até os legumes ficarem levemente macios, cerca de 5 minutos.
• Adicione o espinafre e os tomates cereja e cozinhe por mais 2-3 minutos, até o espinafre murchar.

Montar a Frittata:

• Despeje a mistura de ovos sobre os legumes na frigideira, espalhando uniformemente.
• Deixe cozinhar em fogo médio-baixo por alguns minutos, até as bordas começarem a firmar.

Assar:

• Transfira a frigideira para o forno preaquecido e asse por cerca de 10-15 minutos, ou até que a frittata esteja completamente firme e levemente dourada por cima.
• Se desejar uma superfície mais dourada, você pode ligar o grill nos últimos minutos de cozimento, observando cuidadosamente para não queimar.

Servir:

• Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de cortar em fatias.
• Sirva quente ou em temperatura ambiente.

Dica Final:

A frittata de legumes é extremamente versátil. Sinta-se à vontade para adicionar outros vegetais, como cogumelos, brócolis ou batatas, e ervas frescas como manjericão ou salsinha para realçar o sabor. Esta receita também é ótima para preparar com antecedência, já que pode ser armazenada na geladeira e servida fria ou reaquecida. Aproveite essa refeição prática e deliciosa!