Goiabada Cascão

A goiabada cascão é uma sobremesa clássica da culinária brasileira, caracterizada pela presença de pedaços de goiaba, dando uma textura única e saborosa. Perfeita para ser apreciada com queijos, torradas ou pura, a goiabada cascão é uma delícia que remete à infância e às tradições caseiras.

Ingredientes:

• 2 kg de goiabas maduras
• 1,5 kg de açúcar
• Suco de 1 limão

Modo de Preparo:

Preparar as Goiabas:

• Lave bem as goiabas e corte-as ao meio.
• Retire as sementes com uma colher e reserve a polpa e a casca.

Fazer o Purê de Goiaba:

• Em um liquidificador, bata a polpa das goiabas (sem as cascas) até obter um purê homogêneo.
• Passe esse purê por uma peneira para retirar qualquer resíduo de sementes.

Preparar a Goiabada Cascão:

• Em uma panela grande, coloque o purê de goiaba peneirado, as cascas picadas e o açúcar.
• Adicione o suco de limão, que ajuda a realçar o sabor e a conservar a goiabada.
• Cozinhe em fogo médio, mexendo constantemente com uma colher de pau para não grudar no fundo da panela.

Cozinhar até o Ponto:

• Continue cozinhando e mexendo até que a mistura comece a desprender do fundo da panela e adquira uma consistência espessa. Isso pode levar cerca de 1 a 1,5 horas.
• Para testar o ponto, coloque uma pequena quantidade da goiabada em um prato. Se não escorrer e manter a forma, está no ponto certo.

Armazenar a Goiabada:

• Despeje a goiabada ainda quente em formas ou potes de vidro esterilizados.
• Deixe esfriar completamente antes de tampar e armazenar.

Dica Final:

Para um sabor ainda mais intenso, você pode cozinhar as cascas em uma calda de açúcar antes de adicioná-las ao purê, garantindo que fiquem bem macias. A goiabada cascão é perfeita para ser servida com queijo minas, formando a clássica combinação conhecida como “Romeu e Julieta”. Armazene em local fresco e seco e aproveite essa delícia caseira que traz o gostinho do campo para sua mesa.