
Goiabada Cascão

A goiabada cascão é uma sobremesa clássica da culinária brasileira, caracterizada pela presença de pedaços de goiaba, dando uma textura única e saborosa. Perfeita para ser apreciada com queijos, torradas ou pura, a goiabada cascão é uma delícia que remete à infância e às tradições caseiras.
Ingredientes:
- 2 kg de goiabas maduras
- 1,5 kg de açúcar
- Suco de 1 limão
Modo de Preparo:
Preparar as Goiabas:
- Lave bem as goiabas e corte-as ao meio.
- Retire as sementes com uma colher e reserve a polpa e a casca.
Fazer o Purê de Goiaba:
- Em um liquidificador, bata a polpa das goiabas (sem as cascas) até obter um purê homogêneo.
- Passe esse purê por uma peneira para retirar qualquer resíduo de sementes.
Preparar a Goiabada Cascão:
- Em uma panela grande, coloque o purê de goiaba peneirado, as cascas picadas e o açúcar.
- Adicione o suco de limão, que ajuda a realçar o sabor e a conservar a goiabada.
- Cozinhe em fogo médio, mexendo constantemente com uma colher de pau para não grudar no fundo da panela.
Cozinhar até o Ponto:
- Continue cozinhando e mexendo até que a mistura comece a desprender do fundo da panela e adquira uma consistência espessa. Isso pode levar cerca de 1 a 1,5 horas.
- Para testar o ponto, coloque uma pequena quantidade da goiabada em um prato. Se não escorrer e manter a forma, está no ponto certo.
Armazenar a Goiabada:
- Despeje a goiabada ainda quente em formas ou potes de vidro esterilizados.
- Deixe esfriar completamente antes de tampar e armazenar.
Dica Final:
Para um sabor ainda mais intenso, você pode cozinhar as cascas em uma calda de açúcar antes de adicioná-las ao purê, garantindo que fiquem bem macias. A goiabada cascão é perfeita para ser servida com queijo minas, formando a clássica combinação conhecida como “Romeu e Julieta”. Armazene em local fresco e seco e aproveite essa delícia caseira que traz o gostinho do campo para sua mesa.
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