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Gratinado de Batata com Queijo
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O Gratinado de Batata com Queijo é um prato clássico que combina a cremosidade das batatas com a riqueza do queijo derretido. Perfeito como acompanhamento para carnes ou como prato principal vegetariano, este gratinado é sempre um sucesso em qualquer mesa.
Ingredientes:
- 1 kg de batatas (preferencialmente batatas firmes como Asterix), descascadas e fatiadas finamente
- 2 dentes de alho, picados
- 1 xícara de creme de leite fresco
- 1 xícara de leite
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 1/2 xícara de queijo Gruyère ralado (ou outro queijo que derreta bem, como Emmental ou Cheddar)
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Noz-moscada a gosto (opcional)
- 1 colher de sopa de farinha de trigo (opcional para engrossar o molho)
- Salsinha picada para decorar (opcional)
Modo de Preparo:
- Preparar as Batatas:
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Descasque e fatie as batatas finamente, de preferência usando um mandolim para obter fatias uniformes.
- Preparar o Molho:
- Em uma panela grande, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione o alho picado e cozinhe por cerca de 1 minuto, até ficar perfumado.
- Se estiver usando farinha, adicione-a à panela e cozinhe por mais 1 minuto, mexendo constantemente para formar um roux.
- Gradualmente, adicione o leite e o creme de leite, mexendo constantemente para evitar grumos.
- Cozinhe o molho até começar a engrossar, cerca de 5 minutos.
- Adicione 1 xícara de queijo Gruyère e metade do queijo parmesão ao molho, mexendo até derreter completamente. Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto.
- Montar o Gratinado:
- Unte uma assadeira grande com manteiga.
- Coloque uma camada de fatias de batata na assadeira, sobrepondo ligeiramente as fatias.
- Despeje um pouco do molho de queijo sobre as batatas, espalhando uniformemente.
- Repita as camadas de batata e molho até que todas as batatas e molho sejam usados, terminando com uma camada de molho.
- Adicionar a Cobertura de Queijo:
- Polvilhe o restante do queijo Gruyère e do queijo parmesão por cima do gratinado.
- Assar:
- Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno por 30 minutos.
- Remova o papel alumínio e continue assando por mais 20-30 minutos, ou até que as batatas estejam macias e o topo esteja dourado e borbulhante.
- Servir:
- Deixe o gratinado descansar por alguns minutos antes de servir.
- Decore com salsinha picada, se desejar.
Dica Final:
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Para um toque extra de sabor, você pode adicionar fatias finas de cebola ou presunto entre as camadas de batata. Este gratinado também pode ser preparado com antecedência e reaquecido antes de servir, tornando-o uma opção conveniente para jantares ou festas. Aproveite esta deliciosa e cremosa iguaria com sua família e amigos!
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