Gratinado de Batata com Queijo

O Gratinado de Batata com Queijo é um prato clássico que combina a cremosidade das batatas com a riqueza do queijo derretido. Perfeito como acompanhamento para carnes ou como prato principal vegetariano, este gratinado é sempre um sucesso em qualquer mesa.

Ingredientes:

• 1 kg de batatas (preferencialmente batatas firmes como Asterix), descascadas e fatiadas finamente
• 2 dentes de alho, picados
• 1 xícara de creme de leite fresco
• 1 xícara de leite
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 1/2 xícara de queijo Gruyère ralado (ou outro queijo que derreta bem, como Emmental ou Cheddar)
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Noz-moscada a gosto (opcional)
• 1 colher de sopa de farinha de trigo (opcional para engrossar o molho)
• Salsinha picada para decorar (opcional)

Modo de Preparo:

1. Preparar as Batatas:
   • Preaqueça o forno a 180°C.
   • Descasque e fatie as batatas finamente, de preferência usando um mandolim para obter fatias uniformes.
2. Preparar o Molho:
   • Em uma panela grande, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione o alho picado e cozinhe por cerca de 1 minuto, até ficar perfumado.
   • Se estiver usando farinha, adicione-a à panela e cozinhe por mais 1 minuto, mexendo constantemente para formar um roux.
   • Gradualmente, adicione o leite e o creme de leite, mexendo constantemente para evitar grumos.
   • Cozinhe o molho até começar a engrossar, cerca de 5 minutos.
   • Adicione 1 xícara de queijo Gruyère e metade do queijo parmesão ao molho, mexendo até derreter completamente. Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto.
3. Montar o Gratinado:
   • Unte uma assadeira grande com manteiga.
   • Coloque uma camada de fatias de batata na assadeira, sobrepondo ligeiramente as fatias.
   • Despeje um pouco do molho de queijo sobre as batatas, espalhando uniformemente.
   • Repita as camadas de batata e molho até que todas as batatas e molho sejam usados, terminando com uma camada de molho.
4. Adicionar a Cobertura de Queijo:
   • Polvilhe o restante do queijo Gruyère e do queijo parmesão por cima do gratinado.
5. Assar:
   • Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno por 30 minutos.
   • Remova o papel alumínio e continue assando por mais 20-30 minutos, ou até que as batatas estejam macias e o topo esteja dourado e borbulhante.
6. Servir:
   • Deixe o gratinado descansar por alguns minutos antes de servir.
   • Decore com salsinha picada, se desejar.

Dica Final:

Para um toque extra de sabor, você pode adicionar fatias finas de cebola ou presunto entre as camadas de batata. Este gratinado também pode ser preparado com antecedência e reaquecido antes de servir, tornando-o uma opção conveniente para jantares ou festas. Aproveite esta deliciosa e cremosa iguaria com sua família e amigos!