Gratinado de Queijo e Brócolis

O gratinado de queijo e brócolis é uma receita clássica que combina a crocância suave do brócolis com a cremosidade irresistível do queijo. É uma ótima opção tanto como acompanhamento para carnes quanto como prato principal, especialmente em dias mais frios. Simples de preparar, essa receita também pode ser uma forma deliciosa de incluir mais vegetais no dia a dia.

Ingredientes:

• 500g de brócolis frescos ou congelados
• 2 xícaras de queijo muçarela ralado
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 1 xícara de leite
• 1/2 xícara de creme de leite
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Noz-moscada (opcional)
• 1 dente de alho picado (opcional)
• 1/2 xícara de farinha de rosca (opcional, para uma crosta crocante)

Modo de Preparo:

Preparar os brócolis:

• Se estiver usando brócolis frescos, corte-os em floretes e cozinhe em água fervente com sal por 3 a 5 minutos, até ficarem al dente. Se estiver usando brócolis congelados, cozinhe conforme as instruções da embalagem. Escorra bem e reserve.

Molho de queijo:

• Em uma panela, derreta a manteiga e adicione a farinha de trigo. Mexa bem até formar uma pastinha (roux).
• Aos poucos, adicione o leite, mexendo sempre para evitar grumos. Cozinhe até engrossar.
• Acrescente o creme de leite e misture. Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto. Se quiser um sabor extra, adicione o alho picado.
• Quando o molho estiver bem cremoso, adicione metade do queijo muçarela e metade do queijo parmesão. Misture até o queijo derreter completamente, formando um molho homogêneo.

Montar o gratinado:

• Preaqueça o forno a 200°C.
• Em um refratário untado, distribua os floretes de brócolis de maneira uniforme.
• Despeje o molho de queijo por cima dos brócolis, certificando-se de que todos os pedaços estejam cobertos.
• Polvilhe o restante da muçarela e do parmesão por cima. Se quiser uma crosta crocante, adicione também a farinha de rosca por cima.

Assar:

• Leve o gratinado ao forno preaquecido e asse por cerca de 20 a 25 minutos, ou até que o topo esteja dourado e borbulhante.

Servir:

• Sirva o gratinado ainda quente como acompanhamento de carnes, frangos ou peixes, ou até mesmo como prato principal com uma salada verde.

Dica Final:

Para uma versão mais saudável, você pode substituir o creme de leite por iogurte natural ou leite desnatado. Se preferir um sabor mais intenso, experimente adicionar queijos mais fortes, como gorgonzola ou provolone, ao molho. Além disso, pode incrementar o gratinado com outros vegetais, como couve-flor ou cenoura, criando uma refeição ainda mais nutritiva.