Hambúrguer de Grão-de-Bico

O hambúrguer de grão-de-bico é uma opção nutritiva e deliciosa para quem busca uma alternativa vegetal aos hambúrgueres tradicionais. Rico em proteínas e fibras, o grão-de-bico confere uma textura perfeita para moldar hambúrgueres que podem ser grelhados ou assados. Além de ser uma escolha saudável, esse hambúrguer é versátil e combina bem com uma variedade de temperos e acompanhamentos, tornando-o ideal para uma refeição leve e saborosa.

Ingredientes

• 2 xícaras de grão-de-bico cozido
• 1/2 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1/4 de xícara de farinha de aveia ou farinha de rosca
• 1 colher de sopa de tahine (opcional)
• 1 colher de chá de cominho em pó
• 1/2 colher de chá de páprica
• 1 colher de chá de sal
• 1/4 de colher de chá de pimenta-do-reino
• 1/4 de xícara de salsinha picada
• 1 colher de sopa de suco de limão
• 1 colher de sopa de azeite de oliva

Modo de Preparo

1. Preparo da Mistura de Grão-de-Bico: Em um processador de alimentos, adicione o grão-de-bico cozido, cebola, alho, tahine, cominho, páprica, sal, pimenta-do-reino, salsinha, suco de limão e azeite. Pulse até obter uma mistura grossa e homogênea. Evite processar demais, pois a mistura deve manter um pouco de textura.
2. Adicionar a Farinha: Transfira a mistura para uma tigela e adicione a farinha de aveia ou farinha de rosca. Misture bem até que a massa fique consistente o suficiente para formar hambúrgueres. Se necessário, adicione mais farinha para ajustar a textura.
3. Modelagem dos Hambúrgueres: Com as mãos úmidas, divida a massa em porções e molde em formato de hambúrgueres. Cada porção deve ter aproximadamente 2 cm de espessura. Coloque os hambúrgueres em uma assadeira forrada com papel manteiga ou untada com azeite.
4. Cozimento: Pré-aqueça o forno a 200°C ou aqueça uma frigideira com um fio de azeite. Para assar, coloque os hambúrgueres no forno por cerca de 20-25 minutos, virando na metade do tempo, até que estejam dourados e firmes. Se preferir grelhar, cozinhe os hambúrgueres na frigideira por 3-4 minutos de cada lado, até que estejam dourados.
5. Montagem: Sirva os hambúrgueres de grão-de-bico no pão de sua preferência, com alface, tomate, cebola roxa e um molho de sua escolha, como maionese vegana ou molho de iogurte.

Dica Final

Experimente adicionar outros ingredientes à mistura, como cenoura ralada ou espinafre, para variar o sabor e enriquecer ainda mais o hambúrguer. Se desejar um toque especial, uma colher de chá de curry em pó pode adicionar um sabor exótico ao prato. Esses hambúrgueres também podem ser congelados antes de assar, facilitando a preparação de uma refeição rápida e saudável sempre que precisar.