Kafta

A Kafta é um prato tradicional do Oriente Médio, feito com carne moída temperada e moldada em espetinhos. Com uma combinação rica de especiarias, essa receita é perfeita para um churrasco ou uma refeição saborosa em família. Servida com pão sírio, salada e molho de iogurte, a Kafta é uma opção deliciosa e aromática que agrada a todos.

Ingredientes:

• 500g de carne moída (bovina, cordeiro ou uma mistura das duas)
• 1 cebola média, bem picada
• 2 dentes de alho, picados
• 1/4 de xícara de salsinha picada
• 1/4 de xícara de coentro picado (opcional)
• 1 colher de chá de cominho em pó
• 1 colher de chá de coentro em pó
• 1/2 colher de chá de páprica doce ou picante
• 1/2 colher de chá de canela em pó
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Suco de 1 limão
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva

Modo de Preparo:

1. Preparar a Carne:
   • Em uma tigela grande, misture bem a carne moída, a cebola picada, o alho, a salsinha e o coentro (se estiver usando).
   • Adicione as especiarias: cominho, coentro em pó, páprica, canela, sal e pimenta-do-reino. Misture tudo até que esteja bem incorporado.
   • Acrescente o suco de limão e o azeite de oliva. Misture novamente até que todos os ingredientes estejam bem distribuídos.
2. Moldar a Kafta:
   • Pegue porções da mistura de carne e molde ao redor de espetinhos, formando cilindros longos e finos. Pressione bem para que a carne adira ao espetinho.
   • Se estiver usando espetinhos de madeira, é aconselhável deixá-los de molho em água por pelo menos 30 minutos antes de usar, para evitar que queimem na grelha.
3. Cozinhar a Kafta:
   • Pré-aqueça uma grelha ou churrasqueira em fogo médio-alto. Você também pode usar uma frigideira grelhada ou assar no forno.
   • Cozinhe os espetinhos de Kafta por cerca de 10-12 minutos, virando ocasionalmente, até que estejam bem dourados e cozidos por dentro.
4. Servir:
   • Sirva as Kaftas quentes, acompanhadas de pão sírio, salada, molho de iogurte (iogurte natural com pepino, alho, hortelã e sal) e limão.

Dica Final:

Para um sabor ainda mais autêntico, deixe a mistura de carne descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos antes de moldar os espetinhos. Isso permite que os sabores se desenvolvam e que a carne fique mais firme. As Kaftas também podem ser preparadas com antecedência e congeladas antes de grelhar, facilitando a preparação para um churrasco ou evento. Aproveite essa deliciosa especialidade do Oriente Médio com sua família e amigos!