Lasanha de Berinjela

A lasanha de berinjela é uma deliciosa alternativa à tradicional lasanha de massa, ideal para quem busca uma opção mais leve e nutritiva. Além de ser rica em fibras e nutrientes, essa versão traz um sabor único e envolvente, combinado com o molho de tomate caseiro e o queijo derretido, proporcionando uma refeição reconfortante e saudável. Esta receita é perfeita para impressionar em um almoço de família ou para um jantar especial, mantendo o equilíbrio entre sabor e saúde.

Ingredientes

• 2 berinjelas grandes
• 400g de carne moída (opcional)
• 2 xícaras de molho de tomate
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 300g de queijo muçarela fatiado
• 100g de queijo parmesão ralado
• 1 colher de chá de orégano
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Folhas de manjericão fresco (opcional)

Modo de Preparo

1. Preparo das Berinjelas: Corte as berinjelas em fatias finas no sentido do comprimento. Polvilhe sal nas fatias e deixe descansar por 20 minutos para eliminar o excesso de água. Enxágue as fatias e seque-as com papel toalha.
2. Grelhar as Berinjelas: Aqueça uma frigideira com um fio de azeite e grelhe as fatias de berinjela até que fiquem douradas dos dois lados. Reserve.
3. Molho de Carne (opcional): Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados. Adicione a carne moída e cozinhe até dourar. Tempere com sal, pimenta e orégano. Acrescente o molho de tomate e deixe cozinhar por 10 minutos em fogo baixo. Se preferir uma versão vegetariana, pule essa etapa e utilize apenas o molho de tomate.
4. Montagem da Lasanha: Em um refratário, espalhe uma camada fina de molho de tomate no fundo. Coloque uma camada de fatias de berinjela grelhada, seguida por uma camada de molho (com ou sem carne) e uma camada de queijo muçarela. Repita as camadas até acabar os ingredientes, finalizando com o queijo muçarela e o queijo parmesão por cima.
5. Cozimento: Leve a lasanha ao forno pré-aquecido a 180°C por 30 minutos ou até que o queijo esteja derretido e dourado. Retire do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.

Dica Final

Para deixar a lasanha de berinjela ainda mais especial, adicione folhas de manjericão fresco entre as camadas e um fio de azeite de oliva extra virgem antes de servir. Isso dará um toque aromático e saboroso ao prato. Além disso, experimente substituir o queijo muçarela por queijo de cabra ou ricota para uma variação ainda mais saudável. Sirva acompanhada de uma salada fresca de folhas verdes para uma refeição completa e equilibrada.