Bolo de Limão com cobertura de creme branco

O bolo de limão com cobertura de creme branco é uma sobremesa refrescante e delicada, perfeita para os amantes de limão. A combinação do bolo macio e aromático com a cobertura cremosa é simplesmente irresistível. Prepare-se para se deliciar com cada pedaço deste bolo caseiro, que é uma verdadeira explosão de sabor cítrico e doçura.

Ingredientes para o bolo:

• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
• Pitada de sal
• 1/2 xícara de manteiga amolecida
• 1 xícara de açúcar
• 2 ovos
• Suco e raspas de 2 limões
• 1/2 xícara de leite
• 1 colher de chá de extrato de baunilha

Ingredientes para a cobertura de creme branco:

• 1 xícara de creme de leite fresco
• 200g de cream cheese em temperatura ambiente
• 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro
• Suco e raspas de 1 limão

Modo de Preparo:

1. Preparo do bolo:
   • Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma de bolo com manteiga e farinha.
   • Em uma tigela média, peneire a farinha de trigo, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal. Reserve.
   • Em outra tigela grande, bata a manteiga e o açúcar até obter um creme claro e fofo.
   • Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição.
   • Acrescente o suco e as raspas de limão, o leite e o extrato de baunilha à mistura de manteiga e açúcar, e bata até ficar homogêneo.
   • Gradualmente, adicione os ingredientes secos à mistura líquida, mexendo até incorporar completamente.
   • Despeje a massa na forma preparada e alise a superfície com uma espátula.
   • Leve ao forno pré-aquecido e asse por 25-30 minutos, ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.
   • Retire do forno e deixe esfriar na forma por 10 minutos antes de transferir para uma grade para esfriar completamente.
2. Preparo da cobertura de creme branco:
   • Em uma tigela grande, bata o creme de leite fresco até formar picos firmes. Reserve.
   • Em outra tigela, bata o cream cheese até ficar cremoso e homogêneo.
   • Adicione o açúcar de confeiteiro, o suco e as raspas de limão ao cream cheese e bata até ficar bem misturado.
   • Com cuidado, incorpore o creme de leite batido à mistura de cream cheese, mexendo delicadamente até obter um creme homogêneo.
3. Montagem:
   • Espalhe a cobertura de creme branco sobre o bolo completamente frio.
   • Decore com mais raspas de limão, se desejar.
   • Corte em fatias e sirva.

Dica Final:

Para um toque extra de limão, você pode regar o bolo com uma calda de limão antes de cobri-lo com o creme branco. Basta misturar suco de limão fresco com açúcar e regar sobre o bolo já frio.