Mandioca Frita

A mandioca frita é um petisco brasileiro tradicional, perfeito para acompanhar uma cerveja gelada ou como acompanhamento em refeições. Crocante por fora e macia por dentro, essa delícia é fácil de preparar e sempre faz sucesso.

Ingredientes:

• 1 kg de mandioca (também conhecida como aipim ou macaxeira)
• Sal a gosto
• Água para cozinhar
• Óleo para fritar

Modo de Preparo:

Preparar a Mandioca:

• Descasque a mandioca e corte-a em pedaços grandes, de aproximadamente 5-7 cm.
• Coloque a mandioca em uma panela grande e cubra com água. Adicione uma pitada de sal.
• Cozinhe a mandioca em fogo médio até que fique macia, mas ainda firme, cerca de 20-30 minutos. A mandioca deve estar cozida o suficiente para ser perfurada com um garfo, mas não desmanchar.
• Escorra a mandioca e deixe esfriar um pouco. Retire o fio central (o “veio”) se houver.

Preparar para Fritar:

• Corte os pedaços de mandioca cozida em tiras ou palitos, conforme sua preferência.

Fritar:

• Em uma frigideira grande ou panela funda, aqueça uma quantidade generosa de óleo (suficiente para cobrir as tiras de mandioca) a aproximadamente 180°C.
• Frite as tiras de mandioca em pequenas porções, para não abaixar a temperatura do óleo, até que fiquem douradas e crocantes, cerca de 4-6 minutos por porção.
• Use uma escumadeira para remover a mandioca frita do óleo e deixe escorrer em papel toalha para retirar o excesso de gordura.

Servir:

• Polvilhe um pouco mais de sal sobre a mandioca frita enquanto ainda está quente, se necessário.
• Sirva imediatamente, acompanhada de molhos como maionese temperada, molho de alho ou ketchup, se desejar.

Dica Final:

Para um sabor extra, experimente adicionar temperos como alho em pó, páprica ou ervas secas ao sal que será polvilhado sobre a mandioca frita. Se preferir uma versão mais saudável, você também pode assar as tiras de mandioca no forno, regadas com um fio de azeite, a 200°C até dourarem e ficarem crocantes. Aproveite!