Manjar de coco com calda de ameixa

Manjar de coco com calda de ameixa é uma deliciosa combinação que traz leveza e sabor ao seu paladar. Essa sobremesa é tradicional em muitas festas, principalmente nas comemorações juninas, e encanta por sua textura cremosa e o contraste da calda adocicada. Aprenda a preparar essa iguaria que vai deixar seus convidados pedindo mais!

O manjar de coco com calda de ameixa é uma sobremesa clássica da culinária brasileira, famosa não apenas por sua textura suave e cremosa, mas também por seu sabor delicado que encanta a todos. Feito com leite de coco e coberto com uma calda de ameixa, essa iguaria é perfeita para momentos especiais, desde festas familiares até almoços de domingo. A combinação do doce do manjar com a acidez da ameixa cria uma verdadeira explosão de sabores que vai fazer você querer repetir essa deliciosa receita. Além disso, é uma sobremesa que pode ser preparada com antecedência, o que facilita na hora de servir. Vamos aprender a fazer essa delícia?

Ingredientes

• 1 xícara de leite de coco
• 1 xícara de leite integral
• 1/2 xícara de açúcar
• 1/4 de xícara de amido de milho
• 1 pitada de sal
• 2 xícaras de ameixas secas
• 1/2 xícara de água
• 1 colher de sopa de suco de limão

Modo de Preparo

Preparando o manjar de coco

Comece misturando o leite de coco, o leite integral e o açúcar em uma panela. Leve ao fogo médio, mexendo bem até que o açúcar se dissolva completamente. Em uma tigela separada, dilua o amido de milho em um pouco do leite quente da panela, formando uma mistura homogênea.

Assim que o açúcar estiver dissolvido, adicione a mistura de amido de milho à panela e continue mexendo. Cozinhe em fogo médio, sempre mexendo, até que a mistura comece a engrossar. Quando alcançar uma consistência cremosa, adicione uma pitada de sal e misture bem.

Montando o manjar

Despeje a mistura em uma forma de pudim ou em taças individuais, alisando a superfície com uma espátula. Deixe esfriar um pouco e, em seguida, leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até que esteja firme.

Preparando a calda de ameixa

Enquanto o manjar esfria, prepare a calda de ameixa. Em uma panela, adicione as ameixas secas, a água e o suco de limão. Cozinhe em fogo médio até que as ameixas amoleçam. Se você preferir uma calda mais líquida, adicione mais água ou cozinhe por menos tempo.

Após as ameixas estarem macias, retire do fogo e deixe esfriar um pouco. Se preferir, você pode bater a mistura no liquidificador para obter uma calda mais homogênea, mas isso é opcional.

Dica Final

Para deixar seu manjar de coco com calda de ameixa ainda mais especial, você pode servir com um toque de raspas de limão ou coco ralado por cima. Além disso, considere adicionar outras frutas ou até mesmo uma camadinha de chocolate amargo derretido para um contraste de sabores. Essa é uma sobremesa que, com certeza, vai agradar e surpreender a todos!