Mini Panetones Recheados

Os mini panetones recheados são uma forma charmosa e deliciosa de presentear ou servir nas festas de fim de ano. Com uma massa macia e opções variadas de recheios, como chocolate, doce de leite ou creme de avelã, eles agradam todos os gostos. Além disso, são perfeitos para porções individuais, tornando cada mordida uma explosão de sabor natalino.

Ingredientes

Para a massa:

• 300 g de farinha de trigo
• 200 g de farinha de trigo integral (opcional, para uma versão mais saudável)
• 10 g de fermento biológico seco
• 120 g de açúcar
• 1 pitada de sal
• 1 colher (chá) de essência de panetone ou baunilha
• 1 colher (chá) de raspas de limão ou laranja
• 2 ovos
• 150 ml de leite morno
• 100 g de manteiga em temperatura ambiente

Para os recheios (escolha ou combine):

• 200 g de creme de avelã
• 200 g de doce de leite
• 200 g de ganache de chocolate (chocolate derretido misturado com creme de leite)

Para a cobertura:

• Açúcar de confeiteiro (opcional)
• Castanhas trituradas ou confeitos (opcional)

Modo de Preparo

1. Misture o fermento, o açúcar e o leite morno em uma tigela. Deixe descansar por 10 minutos, até espumar.
2. Adicione os ovos, a essência, as raspas de limão/laranja, a manteiga e metade da farinha. Misture bem.
3. Aos poucos, incorpore o restante da farinha, sovando até obter uma massa lisa e elástica. Cubra com um pano e deixe descansar por 1 hora, ou até dobrar de tamanho.
4. Divida a massa em pequenas porções e coloque-as em forminhas de papel próprias para mini panetones. Deixe crescer novamente por 30 minutos.
5. Asse em forno preaquecido a 180°C por 20-25 minutos, ou até dourar levemente. Retire e deixe esfriar.
6. Com uma faca, faça um pequeno corte no topo de cada panetone e retire parte do miolo. Recheie com o creme escolhido, usando um saco de confeitar para facilitar. Tampe com o pedaço de massa retirado.
7. Finalize com uma cobertura de açúcar de confeiteiro, castanhas ou confeitos.

Dica Final

Para um toque especial, embale os mini panetones individualmente em papel celofane e amarre com uma fita natalina. Eles fazem lindos presentes e são uma excelente lembrança para surpreender seus convidados!