Moqueca de Peixe com Leite de Coco

A moqueca de peixe com leite de coco é um prato tradicional da culinária brasileira, conhecido por seus sabores vibrantes e aromas tropicais. Esta receita combina peixe fresco, vegetais coloridos e um delicioso molho de leite de coco e especiarias, resultando em um prato irresistível que vai te transportar para as praias ensolaradas do Brasil.

Ingredientes:

• 800g de filé de peixe (pode ser robalo, badejo, linguado ou outro de sua preferência), cortado em pedaços
• Suco de 1 limão
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 colheres de sopa de azeite de dendê
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 cebola grande, cortada em rodelas
• 3 dentes de alho, picados
• 1 pimentão verde, cortado em rodelas
• 1 pimentão vermelho, cortado em rodelas
• 2 tomates grandes, cortados em rodelas
• 200ml de leite de coco
• 1 colher de sopa de extrato de tomate
• 1 colher de sopa de coentro fresco picado (opcional)
• 1 colher de sopa de azeite de dendê (opcional)
• Pimenta dedo-de-moça ou malagueta a gosto (opcional, para quem gosta de um toque picante)
• Fatias de limão e coentro fresco para decorar

Modo de Preparo:

1. Tempere os pedaços de peixe com o suco de limão, sal e pimenta-do-reino a gosto. Deixe marinar na geladeira por pelo menos 30 minutos.
2. Em uma panela grande ou frigideira, aqueça o azeite de dendê e o azeite de oliva em fogo médio.
3. Adicione a cebola e o alho, e refogue até que fiquem dourados e perfumados.
4. Acrescente os pimentões e os tomates, e refogue por mais alguns minutos até que comecem a amolecer.
5. Adicione o leite de coco e o extrato de tomate à panela, e mexa bem para combinar.
6. Coloque os pedaços de peixe sobre os vegetais na panela, cubra com a tampa e deixe cozinhar por cerca de 10-15 minutos, ou até que o peixe esteja cozido e os sabores estejam bem incorporados.
7. Se desejar, adicione o coentro fresco picado, o azeite de dendê e a pimenta dedo-de-moça ou malagueta a gosto para um toque extra de sabor e picância.
8. Sirva a moqueca de peixe quente, decorada com fatias de limão e folhas de coentro fresco. Acompanhe com arroz branco e farofa de dendê.

Dica Final:

Experimente variar os vegetais adicionando cenoura, abobrinha ou quiabo à sua moqueca de peixe para uma versão ainda mais colorida e nutritiva. Aproveite este prato tropical e delicioso com amigos e familiares em uma refeição cheia de sabor e alegria!