Nhoque de Mandioca

O nhoque de mandioca é uma alternativa saborosa ao tradicional nhoque de batata. Com uma textura macia e um sabor levemente adocicado, este prato é perfeito para quem busca variar nas receitas de massas caseiras. Sirva com seu molho preferido e desfrute desta delícia brasileira.

Ingredientes:

• 1 kg de mandioca (aipim ou macaxeira), descascada e cortada em pedaços
• 1 ovo
• 1 xícara de farinha de trigo (aproximadamente)
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado (opcional)
• Sal a gosto
• Noz-moscada a gosto (opcional)
• Molho de sua preferência (tomate, bolonhesa, quatro queijos, etc.)

Modo de Preparo:

Preparar a Mandioca:

• Cozinhe a mandioca em uma panela grande com água e uma pitada de sal até que esteja bem macia, cerca de 20-30 minutos.
• Escorra bem a mandioca e retire os fios centrais.
• Amasse a mandioca ainda quente com um espremedor de batatas ou um garfo até obter um purê liso. Deixe esfriar.

Preparar a Massa de Nhoque:

• Em uma tigela grande, misture o purê de mandioca, o ovo, o queijo parmesão (se estiver usando), o sal e a noz-moscada (se desejar).
• Aos poucos, adicione a farinha de trigo, misturando até obter uma massa homogênea e que não grude nas mãos. A quantidade de farinha pode variar dependendo da umidade da mandioca, por isso adicione aos poucos até atingir o ponto ideal.

Formar os Nhoques:

• Em uma superfície enfarinhada, divida a massa em porções menores e enrole cada porção em cordões longos e finos.
• Corte os cordões em pequenos pedaços de cerca de 2 cm para formar os nhoques.
• Se desejar, passe cada pedaço sobre as costas de um garfo para criar as tradicionais ranhuras, que ajudam a segurar o molho.

Cozinhar os Nhoques:

• Em uma panela grande, ferva bastante água com sal.
• Cozinhe os nhoques em pequenas porções. Quando eles subirem à superfície, estarão prontos, cerca de 2-3 minutos.
• Retire os nhoques com uma escumadeira e coloque-os em um refratário.

Servir:

• Adicione o molho de sua preferência aos nhoques ainda quentes e misture delicadamente para não desmanchá-los.
• Sirva imediatamente, polvilhado com mais queijo parmesão, se desejar.

Dica Final:

Para um nhoque ainda mais saboroso, experimente saltear os nhoques cozidos em uma frigideira com um pouco de manteiga e sálvia antes de adicionar o molho. Isso dará uma textura crocante por fora e um sabor delicioso. Este prato é uma excelente maneira de aproveitar a versatilidade da mandioca em uma receita clássica e reconfortante. Aproveite!