Ovos Benedict

Ovos Benedict é um prato clássico de brunch que combina ovos pochê, presunto ou bacon canadense, e molho holandês, tudo servido sobre uma metade de muffin inglês torrado. É uma opção sofisticada e deliciosa que vai impressionar qualquer pessoa no café da manhã ou brunch.

Ingredientes:

Para os ovos Benedict:

• 4 ovos
• 2 muffins ingleses, cortados ao meio e torrados
• 4 fatias de presunto ou bacon canadense
• Vinagre branco (para o poaching dos ovos)

Para o molho holandês:

• 3 gemas de ovo
• 1 colher de sopa de suco de limão
• 1/2 xícara de manteiga derretida
• Sal e pimenta a gosto
• Uma pitada de páprica (opcional)

Modo de Preparo:

Preparar o Molho Holandês:

• Em uma tigela resistente ao calor, coloque as gemas de ovo e o suco de limão. Bata até a mistura ficar homogênea.
• Coloque a tigela sobre uma panela com água fervente (banho-maria), certificando-se de que o fundo da tigela não toque na água.
• Adicione a manteiga derretida em um fluxo constante enquanto bate a mistura vigorosamente até o molho engrossar e ficar cremoso.
• Tempere com sal e pimenta a gosto. Se desejar, adicione uma pitada de páprica para dar um sabor extra.
• Retire do banho-maria e mantenha o molho aquecido enquanto prepara os ovos.

Preparar os Ovos Pochê:

• Em uma panela grande, leve água para ferver e adicione um pouco de vinagre branco.
• Reduza o fogo para que a água esteja apenas fervendo suavemente.
• Quebre um ovo em uma pequena tigela ou copo.
• Crie um redemoinho na água fervente com uma colher e cuidadosamente deslize o ovo no centro do redemoinho.
• Cozinhe por cerca de 3-4 minutos, ou até que a clara esteja firme, mas a gema ainda esteja macia.
• Retire o ovo com uma escumadeira e coloque em um prato forrado com papel toalha para escorrer o excesso de água.
• Repita o processo com os outros ovos.

Montar os Ovos Benedict:

• Em cada metade de muffin inglês torrado, coloque uma fatia de presunto ou bacon canadense.
• Coloque um ovo pochê em cima de cada fatia de presunto.
• Regue generosamente com o molho holandês.

Servir:

• Sirva imediatamente, decorado com uma pitada de páprica ou um pouco de cebolinha picada, se desejar.

Dica Final:

Para um toque extra de sabor, você pode adicionar espinafre refogado entre o muffin e o presunto, criando uma variação chamada “Eggs Florentine”. Os ovos Benedict são uma ótima maneira de começar o dia com um prato elegante e saboroso. Bon appétit!