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Pãezinhos de Canela
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Os Pãezinhos de Canela são uma combinação irresistível de massa macia e fofa, recheada com uma mistura de açúcar mascavo e canela, e coberta com um delicioso glacê de cream cheese. Esses pãezinhos são uma verdadeira indulgência para os amantes de doces e são perfeitos para serem desfrutados com uma xícara de café ou chá quente. Prepare-se para se deliciar com cada mordida desses irresistíveis pãezinhos de canela caseiros.
Ingredientes para a massa:
- 1 xícara de leite morno
- 2 1/4 colheres de chá de fermento biológico seco (ou 1 envelope)
- 1/2 xícara de açúcar
- 1/3 xícara de manteiga derretida
- 2 ovos grandes
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 4 1/2 xícaras de farinha de trigo
- 1/2 colher de chá de sal
Ingredientes para o recheio:
- 1/2 xícara de manteiga amolecida
- 1 xícara de açúcar mascavo
- 2 colheres de sopa de canela em pó
Ingredientes para o glacê:
- 1/4 xícara de cream cheese amolecido
- 2 colheres de sopa de manteiga amolecida
- 1 xícara de açúcar de confeiteiro
- 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
- 1-2 colheres de sopa de leite (se necessário)
Modo de Preparo:
- Preparo da massa:
- Em uma tigela grande, misture o leite morno e o fermento biológico seco. Deixe descansar por 5 minutos até espumar.
- Adicione o açúcar, a manteiga derretida, os ovos e a baunilha à mistura de fermento e misture bem.
- Gradualmente, adicione a farinha de trigo e o sal, misturando até formar uma massa pegajosa.
- Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e amasse por cerca de 5-7 minutos, até que fique lisa e elástica.
- Coloque a massa em uma tigela untada com óleo, cubra com um pano limpo e deixe descansar em um local quente por cerca de 1 hora, ou até dobrar de tamanho.
- Preparo do recheio:
- Enquanto a massa cresce, prepare o recheio. Em uma tigela pequena, misture a manteiga amolecida, o açúcar mascavo e a canela até obter uma mistura homogênea. Reserve.
- Montagem dos pãezinhos:
- Após o tempo de descanso, abra a massa em uma superfície enfarinhada formando um retângulo de aproximadamente 30×40 cm.
- Espalhe uniformemente a mistura de recheio sobre a massa esticada.
- Enrole a massa firmemente, começando pelo lado mais longo, para formar um rolo de massa.
- Corte o rolo de massa em fatias de aproximadamente 2-3 cm de espessura.
- Assamento:
- Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma assadeira grande.
- Coloque os pãezinhos cortados na assadeira, deixando um pequeno espaço entre eles.
- Cubra os pãezinhos com um pano limpo e deixe descansar por mais 30 minutos.
- Asse os pãezinhos no forno pré-aquecido por 20-25 minutos, ou até que estejam dourados.
- Preparo do glacê:
- Enquanto os pãezinhos assam, prepare o glacê. Em uma tigela média, misture o cream cheese, a manteiga amolecida, o açúcar de confeiteiro e a baunilha até obter uma mistura cremosa e lisa. Se necessário, adicione leite aos poucos até atingir a consistência desejada.
- Finalização:
- Retire os pãezinhos do forno e deixe esfriar por alguns minutos.
- Regue os pãezinhos ainda mornos com o glacê de cream cheese.
- Sirva os Pãezinhos de Canela quentes e aproveite!
Dica Final:
Você pode preparar os pãezinhos com antecedência e congelá-los antes de assar. Basta colocá-los em uma assadeira, congelar até ficarem firmes e depois transferi-los para sacos ou recipientes próprios para congelamento. Quando estiver pronto para assar, retire os pãezinhos do freezer, deixe-os descongelar na geladeira durante a noite e siga as instruções de assamento conforme a receita.
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