Panetone Caseiro

O panetone caseiro é uma deliciosa tradição que perfuma a casa inteira com o aroma irresistível do Natal. Prepará-lo em casa permite personalizar os recheios e dar aquele toque especial, transformando essa iguaria em um presente único ou um mimo para a família. Apesar de levar tempo, o processo é simples e o resultado vale cada minuto!

Ingredientes

Para a massa:

• 500 g de farinha de trigo
• 100 g de açúcar
• 10 g de fermento biológico seco
• 5 g de sal
• 3 ovos
• 100 ml de leite morno
• 100 g de manteiga em temperatura ambiente
• 1 colher (chá) de essência de panetone (ou baunilha)

Para o recheio:

• 150 g de frutas cristalizadas
• 100 g de uvas-passas
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo (para envolver as frutas)

Para a cobertura:

• 1 gema (para pincelar)
• Açúcar de confeiteiro para polvilhar (opcional)

Modo de Preparo

1. Em uma tigela grande, misture o fermento, o açúcar e o leite morno. Deixe descansar por 10 minutos até formar uma espuma.
2. Acrescente os ovos, a essência, o sal e metade da farinha. Misture bem com uma colher de pau ou as mãos.
3. Adicione a manteiga aos poucos, alternando com o restante da farinha, até obter uma massa lisa e elástica. Sove por cerca de 10 minutos.
4. Cubra a tigela com um pano e deixe a massa descansar em um local morno por 1 hora ou até dobrar de volume.
5. Enquanto isso, misture as frutas cristalizadas e as passas com a farinha de trigo, para que não afundem na massa.
6. Após o descanso, abra a massa em uma superfície levemente enfarinhada, espalhe as frutas e amasse delicadamente para incorporar.
7. Divida a massa em porções (dependendo do tamanho desejado) e coloque em formas de panetone. Deixe crescer novamente até dobrar de volume, cerca de 40 minutos.
8. Pincele a gema por cima e leve ao forno preaquecido a 180°C por 35-40 minutos, ou até dourar e passar no teste do palito.
9. Deixe esfriar antes de desenformar.

Dica Final

Para uma versão especial, substitua as frutas cristalizadas por gotas de chocolate ou pedaços de nozes. E, se quiser elevar o nível de sofisticação, finalize com uma calda de chocolate ou glacê de açúcar. Seu panetone ficará irresistível!