Panna Cotta com Calda de Frutas Vermelhas

A panna cotta é uma sobremesa italiana clássica, conhecida por sua textura cremosa e sabor suave. Quando combinada com uma calda de frutas vermelhas, ganha um toque de acidez e frescor, tornando-se uma escolha perfeita para finalizar qualquer refeição com elegância.

Ingredientes:

Para a Panna Cotta:

• 500ml de creme de leite fresco
• 200ml de leite
• 100g de açúcar
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 10g de gelatina incolor e sem sabor (aproximadamente 1 envelope)
• 3 colheres de sopa de água fria

Para a Calda de Frutas Vermelhas:

• 1 xícara de frutas vermelhas (morango, framboesa, amora, mirtilo)
• 1/2 xícara de açúcar
• 1 colher de sopa de suco de limão
• 1/4 xícara de água

Modo de Preparo:

Preparar a Panna Cotta:

• Em uma tigela pequena, hidrate a gelatina na água fria e deixe descansar por cerca de 5 minutos.
• Em uma panela média, misture o creme de leite, o leite e o açúcar. Leve ao fogo médio e aqueça até começar a formar pequenas bolhas nas bordas, sem deixar ferver.
• Retire a panela do fogo e adicione o extrato de baunilha.
• Acrescente a gelatina hidratada à mistura quente, mexendo bem até que a gelatina esteja completamente dissolvida.
• Despeje a mistura em forminhas individuais ou em taças de sobremesa. Deixe esfriar um pouco e, em seguida, leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até firmar.

Preparar a Calda de Frutas Vermelhas:

• Em uma panela, misture as frutas vermelhas, o açúcar, o suco de limão e a água.
• Leve ao fogo médio e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que as frutas estejam macias e a calda tenha engrossado ligeiramente, cerca de 10-15 minutos.
• Retire do fogo e deixe esfriar completamente. Se preferir uma calda mais lisa, você pode bater as frutas no liquidificador e depois coar para remover as sementes.

Montar e Servir:

• Desenforme a panna cotta (se usar forminhas) passando uma faca fina ao redor da borda e mergulhando rapidamente a base das formas em água quente.
• Coloque cada panna cotta em um prato de sobremesa ou, se estiver usando taças, sirva diretamente nelas.
• Despeje a calda de frutas vermelhas fria sobre a panna cotta antes de servir.

Dica Final:

Para uma apresentação ainda mais atraente, decore com algumas frutas vermelhas frescas e folhas de hortelã. A panna cotta pode ser preparada com antecedência, tornando-a uma sobremesa prática para jantares e eventos especiais. Experimente também variar as frutas da calda conforme a estação para sempre ter um toque fresco e saboroso. Aproveite!