Panqueca de espinafre com ricota

Você já experimentou a panqueca de espinafre com ricota? Este prato saudável é perfeito para quem busca uma refeição leve e nutritiva. Além de ser uma alternativa saborosa, essa receita é rápida de preparar e ideal para qualquer momento do dia, seja no café da manhã, almoço ou jantar.

A panqueca de espinafre com ricota é uma opção deliciosa e saudável para quem busca uma refeição leve e cheia de nutrientes. Esta receita é perfeita tanto para o café da manhã quanto para o almoço, trazendo um toque de frescor e sabor a cada garfada. O espinafre, rico em vitaminas e minerais, se combina perfeitamente com a cremosidade da ricota, criando um recheio irresistível. Além disso, a panqueca é super fácil de fazer e ainda pode ser uma ótima maneira de introduzir mais vegetais na dieta de forma saborosa. Vamos aprender a preparar esse prato que, com certeza, vai se tornar um favorito na sua casa!

Ingredientes

• 2 xícaras de espinafre fresco
• 1 xícara de ricota
• 2 ovos
• 1/2 xícara de leite
• 1/2 xícara de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• Sal e pimenta a gosto
• Queijo ralado para finalizar (opcional)

Modo de Preparo

Preparando o espinafre

Comece lavando bem as folhas de espinafre em água corrente. Em seguida, coloque-as em uma panela com um pouco de água e cozinhe rapidamente até que murchem, isso não levará mais do que 3 minutos. Após isso, escorra e deixe esfriar um pouco. Assim que estiverem frias, pique bem as folhas e reserve.

Preparando a massa da panqueca

Em uma tigela, adicione os ovos, o leite e o azeite. Misture bem até que tudo esteja incorporado. Depois, adicione a farinha de trigo, o sal e a pimenta. Misture até formar uma massa homogênea. Por último, incorpore o espinafre picado na massa, garantindo que fique bem distribuído.

Fazendo as panquecas

Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio. Se desejar, adicione um fio de azeite. Com uma concha, despeje uma porção da massa na frigideira. Cozinhe por cerca de 2 a 3 minutos de cada lado, ou até que as bordas fiquem firmes e o centro cozinhe. Repita o processo até esgotar a massa.

Preparando o recheio de ricota

Em uma tigela separada, amasse a ricota com um garfo. Tempere com um pouco de sal e pimenta a gosto. Caso queira, acrescente ervas finas para realçar o sabor e dar um toque especial.

Montagem da panqueca

Em cada panqueca já cozida, coloque uma colher generosa do recheio de ricota. Dobre a panqueca ao meio e, se desejar, finalize com um pouco de queijo ralado por cima. Sirva quente e aproveite essa maravilha saudável!

Dica Final

Para deixar sua panqueca de espinafre com ricota ainda mais saborosa, você pode adicionar ingredientes como alho picado ou cebola refogada na massa. Além disso, experimente um molho de tomate ou um molho branco leve para acompanhar, criando um prato ainda mais sofisticado. Essa receita também é ótima para ser servida em um brunch, acompanhada de uma salada fresca ou um suco natural.