Panqueca de espinafre com ricota

Se você está em busca de uma receita saudável e saborosa, a panqueca de espinafre com ricota é a escolha perfeita. Este prato combina ingredientes nutritivos, oferecendo uma opção rica em proteínas e vitaminas. Prepare-se para explorar como fazer essa delícia que não só agrada ao paladar, mas também traz uma boa dose de saúde para sua mesa.

A Panqueca de espinafre com ricota é uma opção deliciosa e cheia de nutrientes, ideal para quem busca uma refeição leve e saborosa. Combinando a riqueza do espinafre e a cremosidade da ricota, essas panquecas se tornam uma escolha perfeita para o café da manhã, o almoço ou até mesmo um lanche à tarde. Além de serem práticas de fazer, elas fornecem uma dose generosa de vitaminas e minerais, tornando-se uma aliada na sua alimentação saudável. Se você está em busca de uma receita que agrada tanto os adultos quanto as crianças, continue lendo e descubra como preparar essa delícia em poucos passos!

Ingredientes

• 2 xícaras de espinafre fresco
• 1 xícara de ricota
• 1/2 xícara de leite
• 2 ovos
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de óleo de oliva
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Queijo parmesão ralado para polvilhar (opcional)

Modo de Preparo

Preparando a massa das panquecas

Comece limpando bem o espinafre em água corrente. Em seguida, em uma panela, coloque um pouco de água para ferver e adicione o espinafre. Cozinhe por cerca de 2 minutos, somente para murchar. Escorra bem, esprema para retirar o excesso de água e pique finamente.

Misturando os ingredientes

Em uma tigela grande, coloque a ricota, os ovos e o leite. Misture bem até obter uma mistura homogênea. Depois, acrescente a farinha de trigo, o espinafre picado e o óleo de oliva. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Misture até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.

Fazendo as panquecas

Em uma frigideira antiaderente, aqueça um fio de óleo em fogo médio. Com uma concha, despeje porções da massa na frigideira, formando panquecas do tamanho desejado. Cozinhe por cerca de 3-4 minutos de cada lado, até que fiquem douradas. Repita o processo até acabar a massa, sempre untando a frigideira, se necessário.

Finalizando o prato

Assim que as panquecas estiverem prontas, reserve-as em um prato aquecido para que não esfriem. Se desejar, polvilhe queijo parmesão ralado por cima enquanto ainda estiverem quentes, assim o queijo derrete levemente, proporcionando um sabor a mais.

Servindo a panqueca de espinafre com ricota

Você pode servir as panquecas quentes, acompanhadas de uma salada fresca ou seu molho favorito, como um molho de iogurte com ervas. Para uma refeição ainda mais completa, adicione algumas fatias de tomate e abacate ao lado.

Dica Final

Para deixar sua Panqueca de espinafre com ricota ainda mais saborosa, experimente adicionar temperos como noz-moscada ou ervas finas na massa. Isso garantirá um aroma irresistível e um paladar ainda mais interessante. Além disso, você pode substituir a ricota por tofu amassado para uma opção vegana que também traz muitos benefícios nutricionais. As panquecas podem ser congeladas, então faça uma quantidade maior e leve para os dias mais corridos!