Panqueca de ricota com espinafre

A panqueca de ricota com espinafre é uma opção saborosa e nutritiva, perfeita para refeições leves ou lanches. Esta receita combina a cremosidade da ricota com o frescor do espinafre, resultando em um prato que agrada a todos. Além de ser uma alternativa saudável, é fácil de preparar e pode ser servida em diversas ocasiões.

A panqueca de ricota com espinafre é uma opção deliciosa e saudável, perfeita para o café da manhã ou um lanche nutritivo. Essa receita combina a leveza da ricota com o sabor marcante do espinafre, resultando em um prato saboroso que agrada a todos. Além de ser muito fácil de fazer, as panquecas são versáteis e podem ser recheadas ou servidas com molhos de sua preferência. Se você está em busca de uma refeição equilibrada, rica em proteínas e fibras, essa panqueca será uma excelente escolha para completar seu cardápio saudável. Vamos aprender a fazer essa deliciosa receita?

Ingredientes

• 1 xícara de ricota
• 2 xícaras de espinafre cozido e picado
• 2 ovos
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1/2 xícara de leite
• 1 colher de sopa de azeite
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Queijo parmesão ralado (opcional, para servir)

Modo de Preparo

Preparando a massa da panqueca

Em uma tigela, comece misturando a ricota, os ovos e o leite. Bata bem até que a mistura fique homogênea. Adicione a farinha de trigo, o azeite, o sal e a pimenta-do-reino, e continue misturando até que tudo esteja incorporado. Você pode usar um batedor de arame ou um garfo para facilitar esse processo.

Incorporando o espinafre

Após ter a massa bem misturada, acrescente o espinafre picado à mistura. O espinafre é um ingrediente muito nutritivo e traz sabor à panqueca. Misture bem até que o espinafre esteja uniformemente distribuído na massa. Se desejar, você pode adicionar um pouco mais de sal ou pimenta a gosto conforme seu paladar.

Aquecendo a frigideira

Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e adicione um fio de azeite. Quando estiver quente, despeje uma concha da massa da panqueca na frigideira quente. Espalhe a massa para formar uma panqueca de aproximadamente 10 cm de diâmetro. Cozinhe por cerca de 3 a 4 minutos, ou até que bolhas comece a se formar na superfície.

Virando a panqueca

Com a ajuda de uma espátula, vire a panqueca e cozinhe por mais 2 a 3 minutos, até que esteja dourada e cozida por dentro. Repita o processo com o restante da massa, adicionando mais azeite à frigideira conforme necessário. As panquecas podem ser mantidas aquecidas em um prato coberto enquanto você termina de preparar todas.

Servindo a panqueca

Com as panquecas prontas, você pode servi-las quentes, polvilhadas com queijo parmesão ralado por cima, se desejar. Elas combinam perfeitamente com um molho de tomate leve ou um molho branco, mas também podem ser saboreadas puras ou com uma salada ao lado.

Dica Final

Para deixar sua panqueca de ricota com espinafre ainda mais especial, experimente adicionar temperos como noz-moscada ou ervas finas à massa. Além disso, você pode variar o recheio usando outros vegetais, como cenoura ralada ou abobrinha. Essas panquecas são uma ótima opção para preparar em grandes quantidades e congelar, facilitando suas refeições nos dias mais corridos. Basta aquecer no micro-ondas ou na frigideira quando quiser saborear uma refeição rápida e gostosa!