Panqueca de ricota com espinafre

Panqueca de ricota com espinafre é uma refeição deliciosa que combina sabor e saúde. Feita com ingredientes frescos, essa receita é perfeita para quem quer variar o cardápio e incluir mais verduras na dieta. Neste post, você vai aprender como preparar essas panquecas, desde a massa até o recheio. Prepare-se para surpreender sua família e amigos com essa opção nutricionalmente rica.

As panquecas de ricota com espinafre são uma opção deliciosa e nutritiva para quem deseja incluir mais verduras na alimentação de forma saborosa. Essa receita combina a leveza da ricota com o sabor marcante do espinafre, criando um prato que agrada tanto adultos quanto crianças. Perfeitas para o café da manhã, lanche, ou até mesmo como acompanhamento em um almoço leve, essas panquecas são fáceis de preparar e podem ser servidas com diferentes molhos, como o de tomate ou um cremoso de iogurte. Vamos aprender a fazer essa iguaria irresistível?

Ingredientes

• 1 xícara de ricota
• 1 xícara de espinafre cozido e picado
• 2 ovos
• 1/2 xícara de leite
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• Sal e pimenta a gosto
• Azeite para untar a frigideira

Modo de Preparo

Preparando a massa da panqueca

Em uma tigela, misture a ricota, os ovos e o leite até formar um creme homogêneo. Em outra tigela, peneire a farinha de trigo e o fermento. Adicione essa mistura seca aos ingredientes úmidos, mexendo delicadamente até incorporar tudo. Lembre-se de não bater demais a massa para que as panquecas fiquem leves e fofinhas.

Adicionando o espinafre

Com a massa pronta, acrescente o espinafre picado e tempere com sal e pimenta a gosto. Misture suavemente para distribuir o espinafre pela massa, garantindo que cada panqueca tenha um pouco desse delicioso recheio. O espinafre não só adiciona sabor, mas também traz uma bela cor verde ao prato.

Hora de cozinhar as panquecas

Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte com um fio de azeite. Com a ajuda de uma concha, coloque porções da massa na frigideira quente, moldando círculos. Cozinhe por cerca de 3 minutos de cada lado ou até que as bordas fiquem firmes e as panquecas estejam douradas.

Servindo as panquecas

Assim que as panquecas estiverem prontas, retire-as da frigideira e mantenha-as aquecidas em um prato coberto com um pano. Continue o processo com o restante da massa. Sirva as panquecas quentes, acompanhadas de um molho de sua preferência, como um molho de iogurte temperado ou um molho de tomate caseiro.

Dica Final

Para uma apresentação ainda mais atraente, você pode decorar as panquecas com folhas de espinafre fresco ou um pouco de queijo ralado por cima. Além disso, experimente adicionar temperos como noz-moscada ou manjericão à massa para um sabor extra. Essas panquecas de ricota com espinafre são versáteis e podem ser adaptadas ao seu gosto. Aproveite para fazer uma grande quantidade e congelar, assim você terá sempre um lanche saudável e prático à mão!