Panqueca de ricota com espinafre ao molho branco

A panqueca de ricota com espinafre ao molho branco é uma combinação perfeita de sabores que agrada a todos. Neste post, você vai aprender a fazer uma receita que não só é saborosa, mas também saudável. Se você está buscando variar seu cardápio e incluir pratos que são nutritivos e fáceis de preparar, continue lendo!

A combinação de panqueca de ricota com espinafre ao molho branco é uma verdadeira delícia que conquista o coração de quem aprecia refeições saborosas e saudáveis. Essas panquecas são leves e cremosas, perfeitas para um jantar especial ou um almoço diferente. O sabor da ricota, aliado ao frescor do espinafre, cria uma harmonia perfeita, enquanto o molho branco acrescenta um toque de sofisticação. Além de deliciosas, essas panquecas são uma ótima opção para incluir vegetais na dieta de forma gostosa, agradando tanto adultos quanto crianças.

Ingredientes

• 1 ou 2 xícaras de espinafre fresco
• 250g de ricota
• 2 ovos
• 1 xícara de leite
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1/2 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
• 1 xícara de molho branco (pronto ou caseiro)

Modo de Preparo

Preparo da Massa das Panquecas

Para iniciar a receita de panqueca de ricota com espinafre ao molho branco, comece misturando em uma tigela grande a ricota, os ovos, o leite, a farinha de trigo e o azeite de oliva. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Mexa bem até obter uma massa homogênea. Reserve.

Refogando o Espinafre

No fogo médio, aqueça uma frigideira e adicione a manteiga. Quando a manteiga estiver derretida, coloque a cebola picada e o alho. Refogue até que fiquem dourados e perfumados. Adicione o espinafre fresco e cozinhe até murchar, o que deve levar poucos minutos. Desligue o fogo e misture delicadamente ao preparado de ricota, garantindo que o espinafre esteja bem incorporado.

Preparando as Panquecas

Agora, em uma frigideira antiaderente aquecida, despeje uma porção da massa para formar uma panqueca. Cozinhe em fogo médio até que as bordas comecem a soltar e a parte de baixo fique dourada, aproximadamente 2 a 3 minutos. Vire a panqueca cuidadosamente e cozinhe do outro lado por mais 1 ou 2 minutos. Repita este processo até que toda a massa seja usada, empilhando as panquecas em um prato à medida que estiverem prontas.

Montando o Prato

Para servir, coloque algumas panquecas em um prato e cubra generosamente com o molho branco. Finalize polvilhando o queijo parmesão ralado por cima. O queijo vai derreter levemente com o calor das panquecas, criando uma cobertura irresistível.

Dica Final

Para deixar sua panqueca de ricota com espinafre ao molho branco ainda mais saborosa e visualmente atrativa, você pode adicionar um toque de nozes picadas ou brotos de alfafa por cima ao servir. Esses ingredientes não apenas complementarão o sabor, mas também proporcionarão uma textura crocante. Sirva com uma salada fresca de folhas, um leve molho de mostarda e mel, e você terá um prato equilibrado e completo que com certeza encantará seus convidados!