Panquecas recheadas com carne moída, queijo e molho de tomate

Estas panquecas recheadas com carne moída, queijo e molho de tomate são uma refeição reconfortante e satisfatória que agrada a todos. O recheio de carne moída temperada, o queijo derretido e o molho de tomate fresco combinam perfeitamente com as panquecas macias e fofinhas. Uma vez que são feitas, são uma ótima opção para um almoço ou jantar rápido e delicioso!

Ingredientes:

Para as panquecas:

• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 xícara de leite
• 1 ovo
• 2 colheres de sopa de manteiga derretida
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1/2 colher de chá de sal

Para o recheio:

• 300g de carne moída
• 1 cebola pequena, picada
• 2 dentes de alho, picados
• 1 xícara de molho de tomate
• 1 xícara de queijo mussarela ralado
• Sal e pimenta a gosto
• Azeite de oliva para refogar

Modo de Preparo:

Preparo das panquecas:

1. Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o leite, o ovo, a manteiga derretida, o fermento em pó e o sal até obter uma massa homogênea e sem grumos.
2. Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio. Quando estiver quente, despeje uma concha pequena de massa na frigideira e espalhe uniformemente para formar uma panqueca.
3. Cozinhe por 2-3 minutos de cada lado, ou até que esteja dourada. Repita o processo até terminar toda a massa, empilhando as panquecas em um prato enquanto prepara o recheio.

Preparo do recheio:

1. Em uma panela, aqueça um pouco de azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola picada e o alho picado, e refogue até ficarem macios e perfumados.
2. Adicione a carne moída à panela e cozinhe até dourar, quebrando-a em pedaços menores com uma colher.
3. Tempere a carne moída com sal e pimenta a gosto.
4. Despeje o molho de tomate sobre a carne moída e misture bem. Deixe cozinhar por mais alguns minutos até que o molho esteja bem aquecido.

Montagem:

1. Coloque uma porção do recheio de carne moída em uma das extremidades de cada panqueca.
2. Polvilhe queijo mussarela ralado por cima do recheio.
3. Dobre as laterais da panqueca sobre o recheio e enrole para formar uma panqueca.
4. Repita o processo com as panquecas restantes.

Servir:

1. Sirva as panquecas recheadas com carne moída, queijo e molho de tomate quentes, acompanhadas de mais molho de tomate por cima, se desejar.
2. Decore com folhas de manjericão fresco e sirva imediatamente.

Dica Final:

Você pode personalizar o recheio das panquecas com outros ingredientes, como legumes refogados, frango desfiado ou cogumelos. Sirva estas deliciosas panquecas como prato principal acompanhadas de uma salada verde fresca para uma refeição completa e satisfatória.