Pão francês artesanal

O pão francês artesanal é uma verdadeira iguaria que transforma qualquer refeição em um momento especial. Com sua crosta dourada e miolo macio, ele é perfeito para acompanhar sopas, patês ou ser saboreado puro. Neste post, vamos explorar os segredos de como fazer esse pão delicioso em casa, utilizando ingredientes simples e técnicas que farão toda a diferença.

O pão francês artesanal é um ícone da culinária brasileira, amado por muitos e presente nas mesas de café da manhã e lanche da tarde. O seu sabor e crocância são inconfundíveis, e a experiência de fazê-lo em casa é uma verdadeira terapia. Com os ingredientes certos e um pouco de paciência, você pode criar um pão que rivaliza com o das melhores padarias. Neste post, vamos compartilhar uma receita simples e deliciosa de pão francês artesanal, ideal para quem deseja saborear o frescor de um produto feito com carinho e dedicação. Prepare-se para encher sua casa com o aroma irresistível de pão assando!

Ingredientes

• 500g de farinha de trigo tipo 1
• 10g de sal
• 10g de açúcar
• 10g de fermento biológico seco
• 350ml de água morna
• 30ml de azeite de oliva

Modo de Preparo

Preparando a massa do pão francês artesanal

Comece misturando o fermento biológico seco, o açúcar e a água morna em uma tigela grande. Deixe descansar por cerca de 10 minutos, até que o fermento comece a espumar. Isso garantirá que o pão fique leve e aerado.

Adicionando ingredientes secos

Em outro recipiente, adicione a farinha de trigo e o sal. Misture bem para que o sal se distribua uniformemente. Após o tempo de descanso do fermento, adicione a mistura de fermento à farinha e comece a misturar com uma colher de pau ou com as mãos. Quando a massa começar a se formar, acrescente o azeite de oliva.

Sove a massa adequadamente

Amasse a massa em uma superfície enfarinhada por aproximadamente 10 minutos, ou até que ela fique lisa e elástica. Lembre-se de que o segredo para um bom pão é a sova! Ela ajuda a desenvolver o glúten, que dá estrutura e leveza ao pão artesanal. Após sovar, forme uma bola com a massa e coloque em uma tigela levemente untada, cobrindo com um pano úmido. Deixe crescer em um local quentinho por cerca de 1 hora.

Modelando os pães

Após a primeira fermentação, a massa deve dobrar de volume. Retire a massa da tigela e modele os pães, dividindo-a em porções de aproximadamente 100g. Forme pequenos cilindros e coloque-os em uma assadeira forrada com papel manteiga. Deixe um espaço entre os pães para que possam crescer novamente.

Segunda fermentação e assamento

Cubra os pães modelados com um pano e deixe-os descansar por mais 30 minutos. Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 220 graus Celsius. Depois que os pães tiverem crescido, comaçe a superfície com uma lâmina ou faca afiada, fazendo cortes leves em formato de cruz. Isso ajudará na redução do vapor durante o assamento, criando uma crosta perfeita. Asse os pães por aproximadamente 20-25 minutos, ou até que fiquem dourados e emitam um som oco ao serem batidos na parte inferior.

Dica Final

Para garantir que seu pão francês artesanal fique ainda mais saboroso e crocante, uma dica prática é colocar uma forma com água na parte de baixo do forno durante o assamento. Isso criará vapor, ajudando a formação de uma crosta perfeita. Após retirar os pães do forno, deixe esfriar sobre uma grade para que a umidade não deixe a parte de baixo ficar mole. Sirva seu pão com manteiga, geleia ou até como base para um sanduíche delicioso!