Pastel de Nata

O Pastel de Nata, também conhecido como Pastel de Belém, é uma das mais famosas e adoradas sobremesas de Portugal. Com sua casca folhada crocante e recheio de creme de ovos macio e delicado, é uma verdadeira explosão de sabores em cada mordida. Prepare-se para se encantar com o sabor autêntico deste clássico da confeitaria portuguesa.

Ingredientes para a massa:

• 1 pacote de massa folhada pronta (aproximadamente 400g)

Ingredientes para o recheio:

• 500ml de leite
• Casca de limão
• 1 pau de canela
• 6 gemas de ovos
• 200g de açúcar
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 2 colheres de sopa de amido de milho (maisena)

Modo de Preparo:

1. Preparo da massa:
   • Pré-aqueça o forno a 220°C.
   • Abra a massa folhada em uma superfície levemente enfarinhada até obter uma espessura fina.
   • Corte a massa em quadrados ou círculos, dependendo do tamanho desejado para os Pastéis de Nata.
   • Forre formas de empadinha ou muffin com a massa, pressionando delicadamente para moldar. Certifique-se de que a massa cubra o fundo e as laterais das formas.
   • Leve as formas com a massa ao congelador por cerca de 15 minutos para firmar.
2. Preparo do recheio:
   • Em uma panela, aqueça o leite com a casca de limão e o pau de canela até começar a ferver. Retire do fogo e reserve por alguns minutos para infusionar os sabores.
   • Em uma tigela grande, misture as gemas de ovos, o açúcar, a farinha de trigo e o amido de milho até obter uma mistura homogênea.
   • Retire a casca de limão e o pau de canela do leite quente. Lentamente, despeje o leite quente sobre a mistura de gemas, mexendo constantemente para evitar que os ovos cozinhem.
   • Transfira a mistura de volta para a panela e leve ao fogo médio-baixo. Cozinhe, mexendo sempre, até o creme engrossar e começar a borbulhar.
   • Retire o creme do fogo e deixe esfriar um pouco.
3. Montagem e assamento:
   • Retire as formas com a massa folhada do congelador.
   • Despeje o creme de ovos resfriado nas formas com a massa, preenchendo até cerca de 3/4 da capacidade.
   • Leve os Pastéis de Nata ao forno pré-aquecido e asse por aproximadamente 15-20 minutos, ou até que a massa esteja dourada e o recheio esteja levemente caramelizado.
   • Retire os Pastéis de Nata do forno e deixe esfriar em temperatura ambiente por alguns minutos.
   • Se desejar, polvilhe os Pastéis de Nata com canela em pó ou açúcar de confeiteiro antes de servir.

Dica Final:

Os Pastéis de Nata são melhor apreciados ainda mornos, mas também podem ser armazenados em temperatura ambiente por algumas horas. Sirva-os como sobremesa acompanhados de uma xícara de café ou chá para uma experiência verdadeiramente deliciosa.