Pavlova

A Pavlova é uma sobremesa elegante e delicada, feita com uma base de merengue crocante por fora e macio por dentro, geralmente coberta com chantilly e frutas frescas. Originária da Austrália ou Nova Zelândia (há um debate sobre isso), é uma ótima opção para ocasiões especiais e celebrações.

Ingredientes:

• 4 claras de ovo
• 1 xícara de açúcar
• 1 colher de chá de vinagre branco
• 1 colher de chá de amido de milho (maisena)
• 1 colher de chá de extrato de baunilha

Cobertura:

• 1 xícara de creme de leite fresco
• 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• Frutas frescas (morango, kiwi, framboesa, mirtilo, etc.)

Modo de Preparo:

Preparar o Merengue:

• Preaqueça o forno a 150°C (300°F). Forre uma assadeira com papel manteiga e desenhe um círculo de aproximadamente 20 cm de diâmetro no papel como guia.
• Na batedeira, bata as claras em neve até formarem picos suaves.
• Gradualmente, adicione o açúcar, uma colher de sopa de cada vez, batendo bem após cada adição, até que o merengue esteja espesso e brilhante.
• Adicione o vinagre, o amido de milho e a baunilha, e bata até incorporá-los.

Assar o Merengue:

• Espalhe o merengue sobre o círculo desenhado no papel manteiga, formando um disco.
• Use as costas de uma colher para criar uma pequena depressão no centro do merengue, onde será colocada a cobertura.
• Reduza a temperatura do forno para 120°C (250°F) e asse o merengue por 1 hora e 15 minutos, ou até que esteja seco e crocante por fora.
• Desligue o forno e deixe o merengue esfriar completamente dentro do forno, com a porta entreaberta.

Preparar a Cobertura:

• Na batedeira, bata o creme de leite fresco com o açúcar de confeiteiro e a baunilha até formar picos firmes.
• Coloque o chantilly sobre o merengue já frio.

Montar a Pavlova:

• Decore o topo do chantilly com frutas frescas a gosto.

Dica Final:

Sirva a Pavlova imediatamente após montá-la para garantir que o merengue mantenha sua textura crocante. Você pode variar as frutas conforme a estação e sua preferência. Esta sobremesa é uma excelente maneira de impressionar os convidados com sua beleza e sabor. Aproveite!