Peru assado com ervas

Quando se trata de pratos especiais, o peru assado com ervas se destaca como uma opção deliciosa e sofisticada. Este clássico é ideal para celebrações e encontros familiares, trazendo sabor e aroma irresistíveis à mesa. Vamos explorar como preparar essa iguaria de forma simples e prática, garantindo que seu peru fique macio e cheio de sabor.

O peru assado com ervas é uma opção deliciosa e sofisticada para as suas refeições, especialmente em datas comemorativas ou celebrações em família. A combinação de ervas frescas e temperos cria uma crosta aromática irresistível, enquanto a carne do peru fica suculenta e macia por dentro. Preparar um peru assado pode parecer intimidante, mas com a receita certa e algumas dicas práticas, você pode surpreender seus convidados e transformar o seu jantar em um verdadeiro banquete. Abaixo você encontrará a receita completa, desde a seleção dos ingredientes até o passo a passo do modo de preparo. Vamos juntos fazer esse prato especial!

Ingredientes

• 1 peru limpo (aproximadamente 4 a 5 kg)
• 4 colheres de sopa de azeite de oliva
• 2 colheres de sopa de manteiga em temperatura ambiente
• 4 dentes de alho picados
• 1 limão (suco e raspas)
• 1 colher de sopa de tomilho fresco picado
• 1 colher de sopa de alecrim fresco picado
• 1 colher de sopa de sálvia fresca picada
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 cebola grande cortada em quartos
• 2 cenouras cortadas em rodelas
• 2 talos de aipo cortados em pedaços

Modo de Preparo

Preparando o peru

Comece pré-aquecendo o forno a 180°C. Enquanto o forno aquece, retire o peru da geladeira e deixe descansar em temperatura ambiente por cerca de 30 minutos. Isso ajuda a cozinhar de maneira mais uniforme. Em uma tigela, misture o azeite, manteiga, alho, suco e raspas de limão, tomilho, alecrim, sálvia, sal e pimenta. Essa mistura será a base do tempero de seu peru.

Temperando o peru

Com a ajuda de suas mãos (use luvas se preferir), cuidadosamente solte a pele do peito do peru. Espalhe a mistura de ervas e temperos entre a pele e a carne, garantindo que fique bem distribuída. Isso fará com que a carne absorva todos os sabores durante o assado. Depois, esfregue o restante da mistura por toda a parte externa do peru, cobrindo-o completamente.

Preparando a assadeira

Em uma assadeira grande, coloque a cebola, as cenouras e o aipo. Esses vegetais servirão como um leito para o peru, além de adicionar um sabor extra ao caldo. Posicione o peru sobre os vegetais, com o peito para cima, e amarre as pernas com um cordão de cozinha para que mantenha sua forma durante o cozimento.

Assando o peru

Leve o peru ao forno e asse por cerca de 2 horas, ou até que a temperatura interna chegue a 75°C. Durante o cozimento, regue o peru a cada 30 minutos com os sucos da assadeira. Isso ajudará a manter a carne úmida. Se a pele estiver dourando rapidamente, cubra-a com papel alumínio para evitar que queime.

Finalizando e servindo

Retire o peru do forno e deixe descansar por cerca de 20 a 30 minutos antes de fatiar. Isso permite que os sucos se redistribuam, tornando a carne ainda mais suculenta. Enquanto isso, você pode usar os sucos da assadeira para fazer um molho delicioso. Basta coar e reduzir em uma panela, adicionando um pouco de farinha para engrossar, se desejado.

Dica Final

Para uma apresentação ainda mais elegante, você pode decorar o prato com ramos de ervas frescas e rodelas de limão. Além disso, sirva o peru assado acompanhado de purê de batatas e uma salada fresca. Isso não só enriquece a refeição, mas também encanta visualmente seus convidados, tornando a ocasião ainda mais especial. Aproveite essa deliciosa receita de peru assado com ervas e faça dela um sucesso em sua mesa!