Polenta com ragu de carne

Polenta com ragu de carne é uma verdadeira iguaria que combina sabores ricos e texturas reconfortantes. Este prato típico da culinária italiana traz um toque especial para sua mesa, especialmente em dias mais frios. Neste artigo, vamos explorar como preparar essa delícia e como cada ingrediente contribui para a experiência gastronômica.

A polenta com ragu de carne é uma das receitas mais reconfortantes e saborosas que você pode preparar. Imaginando uma refeição que aquece o coração, a mistura cremosa da polenta com o suculento ragu de carne é uma combinação perfeita para dias frios ou ocasiões especiais. Essa tradicional receita italiana é um convite para sabor e aconchego, ideal para ser compartilhada à mesa com familiares e amigos. Além do mais, é uma ótima maneira de utilizar cortes de carne que precisam de um cozimento mais longo, trazendo o melhor de cada ingrediente para o prato. Vamos aprender a fazer essa delícia juntos?

Ingredientes

• 1 xícara de polenta (fubá)
• 4 xícaras de água
• 500g de carne bovina (como acém ou músculo) picada em cubos
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 cenouras cortadas em cubinhos
• 1 lata de tomate pelado (ou 2 tomates maduros picados)
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 1 folha de louro
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Queijo parmesão ralado a gosto (opcional)

Modo de Preparo

Preparando o ragu de carne

Para fazer o ragu de carne, comece aquecendo o azeite em uma panela grande em fogo médio. Adicione a cebola picada e o alho, refogando até que fiquem macios e aromáticos. Depois, acrescente a carne picada, aumentando o fogo e cozinhando até que esteja bem dourada por todos os lados. Isso ajuda a trazer sabor ao prato. Em seguida, adicione as cenouras e o tomate pelado. Misture bem todos os ingredientes.

Temperando o ragu

Adicione a folha de louro, sal e pimenta-do-reino a gosto. Abaixe o fogo e tampe a panela, deixando cozinhar por cerca de 1 hora. É importante mexer de vez em quando e, se necessário, adicionar um pouco de água para não deixar secar. O objetivo é deixar a carne bem macia e o molho encorpado e saboroso. Isso permite que todos os sabores se misturem perfeitamente.

Preparando a polenta

Enquanto o ragu cozinha, vamos preparar a polenta. Em uma panela, coloque 4 xícaras de água e leve ao fogo até ferver. Assim que a água começar a borbulhar, adicione a polenta lentamente, mexendo constantemente com uma colher de pau para evitar grumos. Cozinhe por cerca de 20 minutos, mexendo sempre, até que a polenta esteja cremosa e cozida.

Finalizando o prato

Assim que a polenta estiver pronta, retire do fogo e ajuste o sal, se necessário. Verifique também o ragu, que deve estar bem espesso e saboroso. Agora é hora de montar o prato! Em um prato fundo, coloque uma porção generosa de polenta e, sobre ela, despeje uma boa quantidade de ragu de carne. Uma pitada de queijo parmesão ralado por cima traz um toque extra de sabor, tornando o prato ainda mais especial.

Dica Final

Para deixar sua polenta com ragu de carne ainda mais irresistível, experimente adicionar ervas frescas, como manjericão ou salsinha, ao final do preparo do ragu. Isso não só realça os sabores, mas também traz frescor ao prato. Para uma apresentação caprichada, sirva em pratos fundos, decorados com um fio de azeite de oliva e algumas folhas de ervas. Essa receita é perfeita para aquecer as noites frias e certamente deixará todos com água na boca!