Polenta com ragu de carne

Polenta com ragu de carne é uma iguaria que encanta não apenas pelo sabor, mas também pela sua tradição na culinária. Este prato rústico combina a suavidade da polenta cremoso com o sabor robusto de um ragu de carne bem temperado.

Se você está em busca de um prato que traga conforto e sabor na medida certa, a polenta com ragu de carne é a opção perfeita. Essa combinação clássica é um verdadeiro abraço em forma de comida, ideal para aquecer os dias mais frios ou para compartilhar em um almoço especial com a família. A polenta, feita a partir de farinha de milho, é cremoso e combina perfeitamente com o ragu, que, por sua vez, traz carnes suculentas cozidas lentamente em um molho rico e saboroso. A união desses dois elementos resulta em uma refeição que encanta os paladares e traz recordações afetivas à mesa. Vamos aprender a preparar essa delícia?

Ingredientes

• 2 xícaras de farinha de milho para polenta
• 6 xícaras de água
• 1 colher de sopa de sal
• 3 colheres de sopa de manteiga
• 1 xícara de queijo parmesão ralado
• 500 gramas de carne moída (ou cortada em cubos)
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 cenoura ralada
• 2 tomates picados
• 2 colheres de sopa de extrato de tomate
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher de sopa de azeite
• Cheiro-verde picado a gosto

Modo de Preparo

Preparando a polenta

Comece levando a água para ferver em uma panela grande. Quando a água estiver borbulhando, adicione o sal e, aos poucos, a farinha de milho, mexendo constantemente para não empelotar. Continue mexendo até que a polenta comece a desgrudar da panela e fique com uma consistência cremosa, o que levará cerca de 20 minutos. Assim que estiver pronta, adicione a manteiga e o queijo parmesão ralado, misturando até que estejam bem incorporados.

Preparando o ragu de carne

Em outra panela, aqueça o azeite e adicione a cebola picada, refogando até que fique transparente. Depois, acrescente o alho picado e a cenoura ralada, cozinhando por mais alguns minutos. Em seguida, adicione a carne moída e frite até que esteja bem dourada. Caso decida usar carne cortada em cubos, deixe cozinhar até que a carne esteja macia.

Incorporando os ingredientes do ragu

Adicione os tomates picados e o extrato de tomate à mistura de carne e legumes. Tempere com sal, pimenta-do-reino e cozinhe por mais 15 a 20 minutos em fogo baixo, mexendo ocasionalmente. Se desejar, adicione um pouco de água para que o molho não seque demais. O ideal é que o ragu fique úmido, mas não aguado.

Montagem do prato

Com a polenta e o ragu prontos, é hora de montar o prato. Em um prato funda, coloque uma porção generosa de polenta cremosa e, por cima, despeje o ragu de carne quente. Finalize com cheiro-verde picado por cima para dar um toque de frescor e sabor. Essa apresentação deixa o prato ainda mais apetitoso.

Dica Final

Para deixar sua polenta com ragu de carne ainda mais saborosa, você pode adicionar um pouco de vinho tinto ao ragu enquanto ele cozinha. Isso realça o sabor da carne e dá uma profundidade incrível ao prato. Além disso, experimente servir acompanhada de um bom pão italiano para aproveitar cada gota do ragu. Sirva quente e aproveite esse prato que muitos chamam de um verdadeiro conforto gastronômico!