Pudim de Coco

O pudim de coco é uma sobremesa cremosa e deliciosa que combina a textura suave do pudim com o sabor tropical do coco. Esta sobremesa é perfeita para qualquer ocasião e é especialmente refrescante nos dias mais quentes.

Ingredientes:

Para o pudim:

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de leite de coco (use a mesma medida da lata de leite condensado)
• 1 xícara de leite
• 4 ovos
• 1 xícara de coco ralado

Para a calda:

• 1 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de água

Modo de Preparo:

Preparar a Calda:

• Em uma panela, derreta o açúcar em fogo médio até formar um caramelo dourado.
• Adicione a água com cuidado e misture até que o caramelo esteja completamente dissolvido.
• Despeje a calda em uma forma de pudim, espalhando bem no fundo e nas laterais. Reserve.

Preparar o Pudim:

• No liquidificador, bata o leite condensado, o leite de coco, o leite e os ovos até obter uma mistura homogênea.
• Adicione o coco ralado e misture com uma colher, sem bater.

Montar e Assar:

• Despeje a mistura do pudim na forma caramelizada.
• Cubra a forma com papel-alumínio.
• Asse em banho-maria no forno preaquecido a 180°C por cerca de 1 hora e 30 minutos, ou até que o pudim esteja firme (faça o teste do palito; ele deve sair limpo).

Esfriar e Desenformar:

• Retire do forno e deixe esfriar em temperatura ambiente.
• Leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de desenformar.
• Para desenformar, passe uma faca nas bordas da forma e vire o pudim em um prato de servir.

Dica Final:

Para um toque extra de sabor, você pode adicionar um pouco de essência de baunilha à mistura do pudim. Sirva gelado e aproveite essa delícia cremosa e refrescante, perfeita para qualquer ocasião. O pudim de coco é uma sobremesa que certamente encantará todos os seus convidados!