Pudim de Mandioca

O pudim de mandioca é uma sobremesa tradicional brasileira, que combina a textura cremosa do pudim com o sabor único da mandioca. É uma receita perfeita para variar o clássico pudim de leite, trazendo um toque regional e um sabor irresistível.

Ingredientes:

Para o pudim:

• 500 g de mandioca ralada
• 1 lata de leite condensado
• 1 xícara de leite de coco
• 1 xícara de leite
• 3 ovos
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 xícara de açúcar
• 1 pitada de sal

Para a calda:

• 1 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de água

Modo de Preparo:

Preparar a Calda:

• Em uma panela, derreta o açúcar em fogo médio até obter um caramelo dourado.
• Adicione a água com cuidado e mexa até que o caramelo esteja completamente dissolvido e a calda fique homogênea.
• Despeje a calda em uma forma de pudim, espalhando bem no fundo e nas laterais. Reserve.

Preparar o Pudim:

• Em um liquidificador, bata os ovos, o leite condensado, o leite de coco, o leite, a manteiga, o açúcar e a pitada de sal até obter uma mistura homogênea.
• Transfira a mistura para uma tigela grande e adicione a mandioca ralada. Misture bem até que a mandioca esteja bem incorporada ao líquido.

Montar e Assar:

• Despeje a mistura de pudim na forma caramelizada.
• Cubra a forma com papel alumínio.
• Coloque a forma de pudim dentro de uma assadeira maior e encha a assadeira com água quente, criando um banho-maria.
• Leve ao forno preaquecido a 180°C e asse por aproximadamente 1 hora e 30 minutos, ou até que o pudim esteja firme e dourado.

Resfriar e Desenformar:

• Retire o pudim do forno e deixe esfriar em temperatura ambiente.
• Depois de frio, leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de desenformar.
• Para desenformar, passe uma faca ao redor das bordas da forma e vire o pudim em um prato de servir.

Dica Final:

Para um toque extra de sabor, você pode adicionar uma pitada de canela ou noz-moscada à mistura do pudim. A mandioca deve estar bem ralada para garantir uma textura suave no pudim. Sirva o pudim de mandioca gelado, decorado com coco ralado ou folhas de hortelã, para uma apresentação ainda mais especial. Aproveite essa sobremesa deliciosa e tradicional!