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Pudim de Mandioca
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O pudim de mandioca é uma sobremesa tradicional brasileira, que combina a textura cremosa do pudim com o sabor único da mandioca. É uma receita perfeita para variar o clássico pudim de leite, trazendo um toque regional e um sabor irresistível.
Ingredientes:
Para o pudim:
- 500 g de mandioca ralada
- 1 lata de leite condensado
- 1 xícara de leite de coco
- 1 xícara de leite
- 3 ovos
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 xícara de açúcar
- 1 pitada de sal
Para a calda:
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de água
Modo de Preparo:
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Preparar a Calda:
- Em uma panela, derreta o açúcar em fogo médio até obter um caramelo dourado.
- Adicione a água com cuidado e mexa até que o caramelo esteja completamente dissolvido e a calda fique homogênea.
- Despeje a calda em uma forma de pudim, espalhando bem no fundo e nas laterais. Reserve.
Preparar o Pudim:
- Em um liquidificador, bata os ovos, o leite condensado, o leite de coco, o leite, a manteiga, o açúcar e a pitada de sal até obter uma mistura homogênea.
- Transfira a mistura para uma tigela grande e adicione a mandioca ralada. Misture bem até que a mandioca esteja bem incorporada ao líquido.
Montar e Assar:
- Despeje a mistura de pudim na forma caramelizada.
- Cubra a forma com papel alumínio.
- Coloque a forma de pudim dentro de uma assadeira maior e encha a assadeira com água quente, criando um banho-maria.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C e asse por aproximadamente 1 hora e 30 minutos, ou até que o pudim esteja firme e dourado.
Resfriar e Desenformar:
- Retire o pudim do forno e deixe esfriar em temperatura ambiente.
- Depois de frio, leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de desenformar.
- Para desenformar, passe uma faca ao redor das bordas da forma e vire o pudim em um prato de servir.
Dica Final:
Para um toque extra de sabor, você pode adicionar uma pitada de canela ou noz-moscada à mistura do pudim. A mandioca deve estar bem ralada para garantir uma textura suave no pudim. Sirva o pudim de mandioca gelado, decorado com coco ralado ou folhas de hortelã, para uma apresentação ainda mais especial. Aproveite essa sobremesa deliciosa e tradicional!
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