Pudim de Queijo

O pudim de queijo é uma sobremesa deliciosa e sofisticada que combina a textura cremosa do pudim tradicional com o sabor marcante do queijo. É uma opção perfeita para surpreender os convidados em um jantar especial ou para variar o cardápio de sobremesas de forma elegante e saborosa.

Ingredientes:

Para o pudim:

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de leite (use a lata do leite condensado como medida)
• 200g de queijo minas frescal ou ricota, bem amassado
• 3 ovos

Para a calda:

• 1 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de água

Modo de Preparo:

Preparar a Calda:

• Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até derreter e formar um caramelo dourado.
• Adicione a água com cuidado e continue mexendo até que a calda fique homogênea.
• Despeje a calda em uma forma de pudim, espalhando bem no fundo e nas laterais. Reserve.

Preparar o Pudim:

• No liquidificador, bata o leite condensado, o leite, o queijo e os ovos até obter uma mistura lisa e homogênea.
• Despeje a mistura na forma caramelizada.

Assar em Banho-Maria:

• Preaqueça o forno a 180°C.
• Coloque a forma de pudim dentro de uma assadeira maior e adicione água quente na assadeira até atingir metade da altura da forma de pudim.
• Leve ao forno e asse por cerca de 1 hora, ou até que o pudim esteja firme e levemente dourado.

Esfriar e Desenformar:

• Retire o pudim do forno e deixe esfriar completamente.
• Leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de desenformar.
• Para desenformar, passe uma faca nas bordas da forma e vire o pudim sobre um prato de servir.

Dica Final:

O pudim de queijo pode ser servido simples ou acompanhado de uma calda de frutas vermelhas para um contraste de sabores. Certifique-se de usar um queijo de boa qualidade para realçar o sabor da sobremesa. Esta sobremesa é uma excelente forma de finalizar uma refeição com um toque de elegância e sabor único. Aproveite!