Pudim de Tapioca com Coco

O Pudim de Tapioca com Coco é uma sobremesa que une a textura única da tapioca com a suavidade do coco, resultando em uma experiência tropical e deliciosamente autêntica. Esta receita é uma celebração de sabores que transporta você para um paraíso de indulgência. Aproveite cada colherada dessa delícia cremosa!

Ingredientes

• 1 xícara de tapioca granulada
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de leite de coco
• 200ml de leite integral
• 3 ovos
• 1 xícara de coco ralado (fresco ou desidratado)
• 1 xícara de açúcar para a calda

Modo de Preparo

1. Em uma tigela, misture a tapioca com o leite de coco e o leite integral. Deixe hidratar por pelo menos 2 horas.
2. Em outra tigela, bata os ovos e adicione o leite condensado, incorporando bem.
3. Junte a mistura de ovos à tapioca hidratada, acrescentando o coco ralado. Mexa até obter uma massa homogênea.
4. Prepare a calda caramelizando o açúcar até obter um tom dourado. Despeje no fundo de uma forma para pudim.
5. Despeje a mistura de tapioca sobre a calda na forma.
6. Asse em banho-maria no forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 1 hora, ou até que o pudim esteja firme.

Deixe o pudim esfriar, leve à geladeira por algumas horas e desenforme antes de servir. Delicie-se com esta fusão de sabores exóticos em cada pedaço!