Pudim de tapioca com leite de coco

O pudim de tapioca com leite de coco é uma sobremesa tradicionalmente brasileira, conhecida por sua textura cremosa e sabor delicado. Feito com tapioca granulada, leite de coco e leite condensado, este pudim é uma verdadeira delícia que vai conquistar o seu paladar. Siga esta receita simples e surpreenda-se com o resultado!

Ingredientes:

Para o pudim:

• 1 xícara de tapioca granulada
• 1 litro de leite
• 1 lata de leite condensado
• 200ml de leite de coco
• 1/2 xícara de açúcar
• 3 ovos
• 1 pitada de sal

Para a calda:

• 1 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de água

Modo de Preparo:

1. Comece preparando a calda: Em uma panela, misture o açúcar e a água. Leve ao fogo médio, sem mexer, até que o açúcar se dissolva e a mistura adquira uma cor âmbar. Despeje a calda em uma forma para pudim, espalhando-a pelo fundo e pelas laterais. Reserve.
2. Em uma tigela grande, misture a tapioca granulada com o leite. Deixe hidratar por pelo menos 30 minutos, até que a tapioca esteja macia.
3. Preaqueça o forno a 180°C.
4. No liquidificador, bata o leite de coco, o leite condensado, o açúcar, os ovos e uma pitada de sal até obter uma mistura homogênea.
5. Adicione essa mistura à tigela com a tapioca hidratada e misture bem.
6. Despeje a mistura na forma caramelizada.
7. Cubra a forma com papel alumínio e leve ao forno preaquecido em banho-maria por aproximadamente 1 hora e 30 minutos, ou até que o pudim esteja firme.
8. Retire o pudim do forno e deixe esfriar completamente antes de levar à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até que esteja bem gelado e firme.
9. Para desenformar, passe uma faca pelas bordas do pudim e vire sobre um prato de servir.
10. Sirva o pudim de tapioca com leite de coco gelado e aproveite essa sobremesa deliciosa!

Dica Final:

Você pode adicionar coco ralado à massa do pudim para um toque extra de sabor e textura. Sirva o pudim de tapioca com leite de coco acompanhado de uma calda de frutas vermelhas ou de caramelo para uma combinação irresistível de sabores!